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芝麻南瓜餐包(冷藏法) [複製鏈接]

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電梯直達

跳轉到指定樓層

樓主

發表於 2013-10-5 08:06:23 |只看該作者 |倒序瀏覽

2013 年 10 月 05 日發佈列印分享分享收藏簡介

揉好的麵糰，利用冷藏法，讓麵糰慢慢熟成，麵包具有獨特香氣與口感。^^
FB ↓↓↓↓
https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997?skip_nax_wizard=true
食材

高筋麵粉210g
南瓜泥50g
鹽4g
奶粉20g
速發酵母3g
水120g
奶油12g
- 內徑2020cm烤盤1個
- 黑白芝麻各適量

作法

11. 南瓜數塊蒸熟，取泥約50g。2. 將所有材料放進攪拌缸中，奶油除外。攪拌成糰時，放入切塊的奶油。3. 麵糰打約5～6分鐘後，取出摔打至光滑。4. 鋼盆中抹點油，放入麵糰。放入冰箱冷藏11～12小時。5. 冷藏後的麵糰取出，室溫下30分鐘。
26. 將麵糰分割成九小塊，搓圓。7. 取兩個盤子，各放些黑白芝麻。8. 取小麵糰，表面沾點水，然後黏取芝麻。9. 黑芝麻黏四顆，白芝麻黏五顆。均勻放入烤盤。
3將麵糰放入39度C發酵空間，約50分鐘。倒數15分鐘前，烤箱以180度C預熱。
4烤約18～20分鐘。或視各家烤箱而定。
5因為不含糖，塗抹果醬類都很優喔！

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No.1回覆者

發表於 2013-10-5 12:00:03 |只看該作者

也許似乎大概是，然而未必不見得。

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跟尾2

發表於 2013-10-5 12:00:46 |只看該作者

這個帖不錯！！

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跟尾3

發表於 2013-10-5 12:07:47 |只看該作者

是樓主原創嗎

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5^#

發表於 2013-10-5 12:14:18 |只看該作者

這帖沒看過，來看看

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6^#

發表於 2013-10-5 12:14:30 |只看該作者

你加油吧

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7^#

發表於 2013-10-5 12:24:12 |只看該作者

希望我回覆這一帖，能在前幾名

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8^#

發表於 2013-10-5 12:28:46 |只看該作者

尼伊達看起來是個不錯的站喔

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9^#

發表於 2013-10-5 12:29:01 |只看該作者

哈哈,有意思~頂頂，繼續頂頂。繼續頂哦

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10^#

發表於 2013-10-5 12:32:39 |只看該作者

真是佩服得六體投地啊

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