魚香茄子盒餐

bobodragon2001

材料

•米 飯：480克。
•紅糟雞塊：雞肉80克、紅糟、油5克。
•魚香茄子：茄子50克、絞肉25克、蒜頭、蔥、薑、油5克。
•素炒油菜：油菜50克、蒜頭少許、油5克。
•美國花菜：美國花菜10克、油3克。
•油燜酸筍：酸筍20克、油5克。

做法

1.紅糟雞塊：雞肉剁好,紅糟加酒調開後雞塊浸入,浸2小時,取出油炸至熟。
2.魚香茄子：茄子洗淨切滾刀塊，放入油鍋中炸一下，另起油鍋，先爆 香蔥、薑、蒜再放入茄子拌勻燜一下，調味即成。
3.素炒油菜：油菜洗淨切段,先爆香蒜頭放入油菜炒熟,加入鹽、味精調味。
4.美國花菜：美國花菜在開水中燙一下，再放入油鍋中炒以鹽、味精調味。
5.油燜酸筍：酸筍浸泡水去酸味鹽味，起油鍋將筍放入炒熟，加入味精、 麻油調味即成。

營養素含量

•熱量 1226 Cal
•蛋白質 37.6 g
•脂質 38.5 g
•醣類 175.8 g
•纖維 1.5 g
•灰質 6.4 g
•鈣 106 mg
•磷 613 mg
•鐵 3.4 mg
•維生素A 3695 IU
•維生素B1 0.58 mg
•維生素B2 0.37 mg