自己動手做麻辣魚片[8P]

bobodragon2001

自己动手做麻辣鱼片[8P]

用料：　　1、花鲢鱼一条，整理幹净後片成片。　　2、芹菜一两，切段。　　3、蒜苗一两，切段。　　4、香葱一两，切段。



做法：

1、在鱼片中放盐、料酒、水淀粉拌匀码味十分钟以上。



锅中放油烧至五成热，下豆瓣、薑蒜末改小火炒近两分钟出香味。



加进约一斤汤或水，下芹菜、蒜苗、葱、料酒、酱油、盐、味精烧沸。



将锅中各種用料烧约两分钟时，捞出装盘。



把鱼片放入锅裡的汤中稍烫後劃散，改中火烧至鱼片断生。



下油辣椒、花椒粉铲匀。



起锅将鱼片倒入盘中的辅料上即可上桌。