清炒蒜片辣椒雞肉麵

心跳回憶

2013 年 10 月 01 日發佈列印 分享  分享  收藏簡介

這是道經典的義大利麵料理
使用細扁麵(linguini)吸附雞高湯的精華
調味僅添加橄欖油、辣椒、大蒜就可以帶出麵香
無負擔又好做的食譜，初學者也能輕易上手唷！
所需時間

15 分鐘
食材（2 人份）

• 細扁麵(linguini)200g
  
• 新鮮小辣椒半隻~1隻
  
• 蒜頭4瓣
  
• 雞里肌150g
  
• 橄欖油酌量
  
• 新鮮雞高湯兩碗
  
• 
  
  醃料
  
  • 義大利乾香料酌量
    
  • 黑胡椒酌量
    
  • 太白粉1/3茶匙
    
  • 羅勒酌量
    
  
  

作法

• 1備料：將小辣椒切薄片（怕太辣的話可以把籽去掉一些），再將大蒜也切成薄片狀備用   
    
  
• 2備料：里肌肉切成小條狀，加入一點太白粉薄薄塗在雞肉表面，淋上一小匙橄欖油，用些許羅勒葉、義大利香料和辣椒一起醃個二十分鐘，醃製的過程中以手按摩雞肉，使香料更入味，口感更柔軟。   
    
  
• 3起一鍋水，量要夠，滾的時候加入一小匙鹽，和一點橄欖油，將麵條成放射狀擺進鍋內，約煮10分鐘八九分熟後起鍋，將麵條置於一碗中，淋點橄欖油拌一拌防止麵條黏住   
    
  
• 4開小火，於平底鍋內加一匙橄欖油，放入小辣椒與蒜片爆香   
    
  
• 5待蒜片變焦黃、辣椒飄出香味以後把雞肉放入鍋內煎至雞肉表皮成金黃色澤   
    
  
• 6將麵條下入鍋中拌炒三十秒，再把雞高湯倒入鍋內，蓋上鍋蓋，悶到湯汁略收乾以後即可起鍋盛盤   
  

~Muscle~

這個論壇常常都會有一些新鮮的玩意！

kensiu123

感覺好像在哪裡看過了，汗~

Some1

其實回帖算是一種沒德德，所以我快成聖人了

tomato_alex

感謝樓主

LMFAO

初來乍到，請多多關照。

我不是傻鴨

頂你一下，好帖要頂！

北極蝦

真是天底下好事多多

tissss

都是那麼過來的

ng015856

要是能在多一點就好了