烤甜椒醬芝蔴葉雞腿排

蘇乞兒

2013 年 10 月 01 日發佈列印 分享  分享  收藏簡介

總想在吃食上能多些”新感受”！
所以會試試這、試試那…希望能蹦出個什麼新火花，讓煮食好玩又好吃！！^^
食材（2 人份）

• 去骨雞腿排二份
  
• 芝蔴葉適量
  
• 匈牙利紅椒粉適量
  
• 鹽適量
  
• 粗粒黑胡椒適量
  
• 巴薩米可紅酒醋適量
  
• 
  
  佐醬
  
  • 洋蔥1/2顆
    
  • 紅蔥頭2瓣
    
  • 無鹽奶油一小塊
    
  • 紅甜椒二顆
    
  • 蒜頭1瓣
    
  • 芝蔴葉一小把
    
  • 鹽適量
    
  • 粗粒黑胡椒適量
    
  
  

作法

• 1紅甜椒切開、去掉籽和白膜與蒜瓣一同入烤箱烤至紅甜椒表面焦黑，紅甜椒取出→趁熱放入大小合適的容器中加覆保鮮膜悶至涼(溫度)，取出→剝除紅甜椒皮的部份，只取果肉！蒜頭不須悶，取1瓣去除外皮只取蒜仁！★蒜瓣因體積小在烤的中途先取出！
    
  
• 2去骨雞腿排以鹽、粗粒黑胡椒正反兩面調味；匈牙利紅椒粉適量輕灑抹勻在雞皮那面靜置備用   
    
  
• 3洋蔥切粗絲、紅蔥頭切末起鍋以一小塊無鹽奶油炒香軟後取出放涼備用   
    
  
• 4將處裡好的紅甜椒果肉、蒜仁、芝蔴葉一小把、鹽、粗粒黑胡椒與炒香軟放涼的洋蔥絲、紅蔥頭末一塊放入處理機中打成泥狀醬料備用
    
  
• 5用炒洋蔥的同一鍋煎雞腿排，雞皮先朝下煎出雞油、上色後翻面續煎至雞腿排全熟。組合：成品盤先放上烤甜椒泥、上置雞腿排、往上堆放適量的芝蔴葉、整份成品淋上適量的巴薩米可紅酒醋ok！
    
  
• 6烤甜椒醬沒用完，隔日早上可抹在貝果上搭上萵苣葉、荷包蛋又是美味營養的一餐！
  

maverickhon

好貼子不多啊

svcscgba

要不我崇拜你?行嗎?  

coffyma

我該不會是最後一個頂的吧

9394

誰能送我幾分啊

katchan0481

也許似乎大概是，然而未必不見得。

[email protected]

我分享一下囉

yan4327

努力,努力,再努力!!!!!!

vol1210

聲明一下：本人看貼和回貼的規則，好貼必看，精華貼必回。

段皇爺

我之所以能一直看，是因為我都常回覆