蛤蠣魚籽蒸水蛋

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2013 年 09 月 30 日發佈列印 分享  分享  收藏簡介

用雞蛋食材來烹調的方式有很多種，一般認為蒸蛋是比較營養最好，也可以添加不同配料來增加味道。這個蛤蠣蒸水蛋是很多家庭也常會做的菜，而且做法簡單，只需要用兩種食材，蛋和蛤蠣就能蒸出鮮甜滑溜的蒸水蛋。
所需時間

30 分鐘
食材（2 人份）

• 蛤蠣12隻
  
• 魚籽適量
  
• 雞蛋3隻
  
• 薑2片
  
• 蔥花少許
  
• 
  
  調味料
  
  • 鹽半茶匙
    
  • 米酒10ml
    
  • 醬油10ml
    
  • 香油5ml
    
  
  

作法

• 1蛤蠣浸泡吐沙洗淨。   
    
  
• 2鍋中放入水燒熱，加入薑和料酒煮滾。   
    
  
• 3下蛤蠣煮至開口馬撈出來。   
    
  
• 4保留鍋中的蛤蠣水備用。   
    
  
• 5雞蛋攪拌成蛋漿，下鹽調味。   
    
  
• 6待蛤蠣水放涼後，倒入蛋漿拌勻。蛋和蛤蠣水的比例是1：2。（即是蛋漿200ml, 水要400ml)   
    
  
• 7預備過篩網放在盤子裡，然後把拌勻好的蛋漿倒下，過走蛋筋和氣泡，使蒸出來的蛋更加細滑。   
    
  
• 8把蛤蠣去走一邊殼，肉那部分放上蛋漿裏。   
    
  
• 9蓋上保鮮膜，入開水鍋以小火蒸15分鐘即可。   
    
  
• 10取出來，撒上魚籽、蔥花。然後淋上醬油和香油即可吃。   
    
  
• 11
  

津村浩介

熱情分享好文章，看了都要來回覆

skykingdom

這個論壇常常都會有一些新鮮的玩意！

tn52003

要不我崇拜你?行嗎?  

HO0907

認真回覆，賺取潛水值

kengtr

知道了 不錯~~~  

kinh9999

希望大家幫我把這個帖發給你身邊的人，謝謝！

a_c_e06

哎 怎麼說那~~

~Muscle~

貌似看過了

ILOVEU5

先頂後看