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茶葉蛋的飲食禁忌要留心(圖) [複製鏈接]

extra佬

Youth II

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電梯直達

樓主

發表於 2014-4-25 14:44:21 |只看該作者 |倒序瀏覽

還記得當年紅極一時的“糕帥富”嗎？擁有一塊價值連城的切糕曾經是無數屌絲的終極夢想，而如今，它的至高地位要被另一件神物取代瞭，那就是：茶！葉！蛋！其實除瞭好吃，茶葉蛋也有一定的飲食禁忌，下面一起來看一下茶葉蛋的飲食禁忌有哪些吧。
茶葉蛋，著名漢族小吃，中國的傳統食物之一，全國大部分地區都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站丶街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。可以做餐點，閑暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。因為茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。然而，有專傢指出，茶葉和雞蛋的搭配對胃有刺激，是不恰當的食用雞蛋方法。
茶葉蛋有悖於健康，更談不上營養。
茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營養食品。雞蛋含豐富的氨基酸丶蛋白質丶卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。茶葉中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞；含有單寧酸，能有效地預防中風；所含氟化物，能夠預防牙齒疾病；紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養顏佳品；綠茶所富含的茶多酚，更是優秀的抗氧化劑，可防癌抗癌丶抗衰老丶消炎殺菌等。
但是兩者若是一起烹制後食用就得不償失瞭，原因是多方面的。茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉淀，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。茶葉中的生物堿類物質會同雞蛋中的鈣質結合而妨礙其消化吸收，同時會抑制十二指腸對鈣質的吸收，容易導致缺鈣和骨質疏松。
正確而健康的吃法是將兩種上好的營養食品分開食用，雞蛋可以采用西紅柿炒雞蛋丶雞蛋羹丶芙蓉蛋等做法，既利於雞蛋營養的吸收，又美味可口。茶葉最好在飯後1小時飲用，或者用茶葉做飯也是不錯的選擇，茶水燒飯丶煮粥，不僅可使米飯色丶香丶味俱佳，而且營養物質不會損失，經常食用還有去膩丶潔口丶化食和防治疾病等益處。方法也很簡單，取茶葉少許，先泡開，濾渣取水煮飯即可。
各種茶葉蛋做法
可樂茶葉蛋
原料：雞蛋丶茶葉丶鹽丶醬油和可樂。

做法：煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，當蛋殼出現細小的裂縫丶敲打蛋殼的聲音變得沒那麼清脆時，雞蛋就可以下鍋瞭。輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，烹煮時間也不用太久。