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湯種中筋吐司 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-9-29 04:03:36 |只看該作者 |倒序瀏覽

2013 年 09 月 29 日發佈列印分享分享收藏簡介

這是Carol的全麥蜂蜜吐司的中筋改版
天然楓糖漿根本沒有濃濃楓糖香啊QQ
所需時間

120 分鐘
食材（2 人份）

(湯種)白海豚全麥麵粉50g
天然楓糖漿50g
豆漿140g
速發乾酵母3/4tb
白海豚中筋麵粉300g
(湯種)水200g
(湯種)奶油乳酪100g
有機椰子油30g
海鹽適量

作法

1(湯種)可以用兩次。把奶油乳酪+水煮融後熄火加入全麥麵粉拌勻，冷卻後即可作為湯種。
2將100g的湯種與除了椰子油的其他材料倒入攪拌缸攪拌成形，再加入椰子油，持續攪拌至麵團有筋度薄膜。發酵一小時。
3麵團切半滾圓收口靜置十分鐘，桿平滾捲@再靜置十分鐘。桿平滾捲@放入吐司模，發酵至吐司模的八到九分滿。(熱水瓶旁邊是發酵的好處所)
4烤箱180度烤30~40分鐘，不帶蓋上面要放一張錫箔紙或烤盤紙，避免吐司顏色太焦。
5烤完放涼再切片。

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No.1回覆者

發表於 2013-9-29 05:59:55 |只看該作者

熱情分享好文章，看了都要來回覆

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跟尾2

發表於 2013-9-29 06:10:57 |只看該作者

幫你項項吧

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跟尾3

發表於 2013-9-29 06:12:42 |只看該作者

真是有你的！

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5^#

發表於 2013-9-29 06:13:24 |只看該作者

加油啊！偶一定會追隨你左右，偶堅定此貼必然會起到抛磚引玉的作用~

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6^#

發表於 2013-9-29 06:19:30 |只看該作者

有些帖子，真的不錯

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7^#

發表於 2013-9-29 06:26:21 |只看該作者

好貼壞貼，一眼就看出去

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8^#

發表於 2013-9-29 06:29:20 |只看該作者

3q for 分享

[email protected]

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9^#

發表於 2013-9-29 06:37:22 |只看該作者

有空一起交流一下

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10^#

發表於 2013-9-29 06:38:17 |只看該作者

你還想說什麼啊....

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