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專傢的最佳防癌策略：不斷改變食譜(組圖) [複製鏈接]

thk025

Teenager I

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電梯直達

樓主

發表於 2014-4-2 16:11:55 |只看該作者 |倒序瀏覽

隨著氣候環境丶飲食方式丶生活習慣的改變，癌癥已經成為現代人健康的“第一殺手”。要預防癌癥，除瞭要保持規律作息生活外，飲食方式同樣非常重要。煎炸油膩丶醃制食品等重口味食物最好少吃，而最重要的策略就是不斷改變食譜，做到營養平衡，比例恰當。
很多研究稱綠茶具有抗癌功效　　
在食品領域，如果動物實驗證明一種成分能夠致癌，那麼就足以判處這種成分“死刑”。但是要證明一種食物成分有助健康，動物實驗隻是非常初步的結論。　　
如果說某種食品有抗癌效果，就必然要減少別的食物攝取量。而其他那些食物帶來的益處必然減弱，對整體健康而言，這樣過於單一的食品可能是不利的。　　
很多人都聽過綠茶防癌的說法。2004年，有人向FDA（美國食品藥品監督管理局）申請這樣的認證：“每天飲用四十盎司的綠茶可以減輕一些癌癥的發生風險。”他們提交瞭各種學術期刊上的大量研究論文來支持“綠茶防癌”。在許多人看來，那些論文已經足夠“權威”丶足夠“大量”來證明第一句話瞭。FDA在審查瞭所有的這些證據之後，結論是隻有非常有限的可信證據支持綠茶對於乳腺癌和前列腺癌有一定的預防作用，而證明綠茶對其他癌癥也有預防作用的證據都不夠可靠。

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所以，FDA最後同意廠傢可以使用的表述是“一項微弱並且有限的研究沒有顯示喝綠茶能降低前列腺癌的發生風險，但是另一項微弱並且有限的研究顯示能夠降低這一風險。基於這些研究，FDA認為綠茶不大可能降低前列腺癌的發生風險”。對於乳腺癌的表述也大致如此。　　
“人體是一個復雜的機體，特定食物在人體消化後被吸收，其成分必然會發生變化，而且許多食物中的營養成分恰恰是被人體吸收分解後才被激活。”此外，歐陽學農說：“因此還沒有哪種試驗能證明某一食物的抗癌成分能發揮多少功效，更無法確定在某個特定人身上能有多大作用。”

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多吃蔬果防癌　　

“再好的東西，也不能長期‘絕對’地吃。光強調吃什麼防癌，反而可能‘作繭自縛’。”歐陽學農解釋說，特定食療對某些人有效，但針對另外一個人，也許適得其反。比如蛋白粉丶雪蛤丶胎盤粉等雌激素替代品可抗衰老，但卻容易導致乳腺癌，有乳腺癌高發因素的人應少吃。比如，豆類對腸道有好處，卻可加重腎臟負擔，腎癌病人不宜多吃。　　