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香芋皮蛋滑雞粥 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-9-26 20:50:38 |只看該作者 |倒序瀏覽

2013 年 09 月 26 日發佈列印分享分享收藏簡介

一般人煲雞粥都會把雞肉和粥分開煮，待粥煮好後，下煮好的雞肉。或者是將雞肉同時和粥一起煮。這兩種煮法做出來的雞粥都會不帶鮮味，最好的做法是待粥滾後，下生雞肉煮約十至十五分鐘，這樣煲出來的粥鮮味無比。
所需時間

120 分鐘
食材（3 人份）

蔥（切粒）2棵
水3公升
清雞湯/高湯500ml
皮蛋2粒
鮮雞半隻
芋頭4個
- 白胡椒粉半茶匙
- 鹽1茶匙
- 香油1茶匙
- 薑（切絲）3片

作法

1預備食材。
2先把雞去皮，切件，拌入調味料醃半小時。
3芋頭去皮，切粒，放入油鍋略炸一會，撈起，瀝油。
43. 米洗淨，放入鍋中，加水以大火煮至滾，然後轉中小火煮50分鐘。其間用勺攪拌，以免煲糊。
5加入清雞湯攪拌，煮10分鐘
6將雞件、薑絲和芋頭粒放入粥內煮10分鐘。
77. 最後下皮蛋和少許鹽拌勻即可。
8吃時可以加少許蔥粒。
9把芋頭先炸一下再下粥，這樣是為了防止芋頭在煮粥過程中溶爛。煮出來的粥能吃到芋頭綿密厚實的芋香味。

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No.1回覆者

發表於 2013-9-27 00:15:41 |只看該作者

真的有麼

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跟尾2

發表於 2013-9-27 00:15:55 |只看該作者

這個論壇常常都會有一些新鮮的玩意！

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跟尾3

發表於 2013-9-27 00:16:13 |只看該作者

樓主good

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5^#

發表於 2013-9-27 00:20:29 |只看該作者

我毫不猶豫地把樓主的這個帖子收藏了

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6^#

發表於 2013-9-27 00:24:22 |只看該作者

初來乍到，請多多關照。

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7^#

發表於 2013-9-27 00:31:08 |只看該作者

生為地球人，就是愛看帖

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8^#

發表於 2013-9-27 00:38:11 |只看該作者

我也是別的朋有跟我講尼伊達論壇的。

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9^#

發表於 2013-9-27 00:40:17 |只看該作者

天天尼伊達，快樂似神仙

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10^#

發表於 2013-9-27 00:43:56 |只看該作者

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