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鑄鐵鍋燒烤~ 兩種沾醬,體會不同國家風味 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-9-25 10:04:46 |只看該作者 |倒序瀏覽

2013 年 09 月 25 日發佈列印分享分享收藏簡介

二之一是西班牙的大蒜美乃滋沾醬，二之二是泰式檸檬魚露口味。
鑄鐵平底鍋除了煎牛排，用來燒烤透抽，有種類似碳烤的香氣，海味被濃縮，不像汆燙的鮮味會流失。
美乃滋加了白酒醋和橄欖油是我的偷吃步，因為台式美乃滋偏甜，歐洲的美乃滋較酸，尤其是西班牙的美乃滋是以橄欖油為基底，所以放白酒醋是增酸，橄欖油則是增香。

食材

透抽一條
美乃滋四大匙
蒜泥一小匙
白酒醋一大匙
橄欖油一大匙
鹽少許

作法

1透抽洗淨，擦乾水份，在燒熱的鑄鐵盤燒烤至熟
2美乃滋依序徐徐加橄欖油、白酒醋調勻
3加入蒜泥後以鹽調味，即為大蒜美乃滋
4也可在烤好的透抽上撒匈牙利紅椒粉，增加香氣。

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No.1回覆者

發表於 2013-9-25 12:07:27 |只看該作者

加油站加油

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跟尾2

發表於 2013-9-25 12:09:28 |只看該作者

太棒了！

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跟尾3

發表於 2013-9-25 12:10:24 |只看該作者

不錯啊! 一個字牛啊!

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5^#

發表於 2013-9-25 12:11:50 |只看該作者

誰能送我幾分啊

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6^#

發表於 2013-9-25 12:24:24 |只看該作者

樓主在那邊抄的呢

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7^#

發表於 2013-9-25 12:25:20 |只看該作者

對不起，我走錯地方了，呵呵

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8^#

發表於 2013-9-25 12:26:17 |只看該作者

很有吸引力

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9^#

發表於 2013-9-25 12:41:19 |只看該作者

真的有麼

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10^#

發表於 2013-9-25 12:47:15 |只看該作者

不看白不看，看也不白看

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