異國風咖哩豆腐丸子

司徒摩卡

2013 年 09 月 23 日發佈列印 分享  分享  收藏簡介

日式咖哩有點膩的時候，可以試試這道帶著南洋風味的咖哩唷！將醬汁配料分開處理，就可以在很短的時間內把丸子燒得軟嫩夠味， 配著白飯一起吃~~超美味^__^
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所需時間

20 分鐘
食材（4 人份）

• 豬絞肉250g
  
• 板豆腐150g
  
• 原味優格適量
  
• 
  
  餡料
  
  • 紅蘿蔔末1大匙
    
  • 青蔥末1大匙
    
  • 蛋汁1大匙
    
  • 醬油2大匙
    
  • 白胡椒1/4茶匙
    
  • 香油1茶匙
    
  • 米酒1大匙
    
  • 麵包粉1-1/2大匙
    
  
  
• 
  
  咖哩醬料A
  
  • 牛蕃茄2個
    
  • 洋蔥1/2個
    
  • 蒜瓣2個
    
  • 去籽辣椒1/2根
    
  • 椰奶100ml
    
  • 咖哩粉1茶匙
    
  • 蜂蜜1大匙
    
  • 檸檬汁1茶匙
    
  
  
• 
  
  咖哩醬料B
  
  • 咖哩塊65g
    
  • 水250ml
    
  
  

作法

• 1板豆腐用廚房紙巾吸乾水份後，用刀背壓成泥。   
    
  
• 2將豬絞肉、豆腐泥、和餡料充分混合均勻備用。   
    
  
• 3咖哩醬料A備料。將蕃茄去蒂，頂、底部劃十字備用。洋蔥切大丁。   
    
  
• 4用筷子叉起蕃茄在爐火上稍微烘烤。   
    
  
• 5外皮微焦捲起時就能很輕易的外皮去掉。   
    
  
• 6用果汁機將咖哩醬料A全部倒入打成醬汁。   
    
  
• 7用一鍋子將咖哩醬料B煮至融化。   
    
  
• 8少量油熱平底鍋，將步驟2輕輕甩打，捏成小丸子後下鍋煎到兩面金黃微焦。   
    
  
• 9將備好的咖哩醬料A、咖哩醬料B倒入鍋中和丸子一起煮，中火滾後轉小火煮約8~10鐘就完成嚕。   
    
  
• 10起鍋前加上適量的優格提味即可。   
    
  
• 11帶著南洋風味的咖哩，丸子軟嫩醬汁夠味，喜歡辣的朋友可以加上一整根不去籽辣椒去打醬汁，會更帶勁唷:))  配著白飯一起吃~~超美味^__^   
  

xiao丸子

這論壇不錯，我會跟我好友分享

傻QQ

估計你是沒見識過~` 呵呵  

正義西門慶

不錯，看看。

runrunscooter

謝謝樓主啊！

段皇爺

就為賺分嘛

24gold24

潛水值看滿囉，回覆一下

Essi

看來這一帖沒有多少人回喔

~Muscle~

加油站加油

jerrygarry

為了潛水值，我回覆一下囉