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la mousse chocolat 巧克力慕斯 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-9-22 02:45:14 |只看該作者 |倒序瀏覽

2013 年 09 月 22 日發佈列印分享分享收藏簡介

這道甜點是我去比利時修道院所學的，非常親切且厲害的主廚Jannick教我做這道點心!他本人是道地的斯帕小鎮居民唷!
這道甜點是用蛋白霜做成的巧克力慕斯，和我們平常在台灣吃到有蛋糕體的不同，可能有些人不習慣，但是這道甜點非常簡單，裝在美麗的玻璃碗也很上相唷!
不過我找不到我家的玻璃碗只好先用日式茶杯代替~
食材

巧克力 chocolat 70%200g
蛋oeufs4
糖 sucre適量
鮮奶油chantilly適量
牛奶lait少許

作法

1把巧克力融化，可以放點牛奶；接著混合打發的鮮奶油(硬性)，打發時可以將糖放進去。
2分開蛋黃蛋白，取蛋白，接著將蛋白打至硬性發泡
3將第一步驟和第二步驟混合，老師有說這時要doucement!也就是輕輕的拌勻!
4將拌好的幕斯放進容器哩，接著放進冰箱就完成了!

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No.1回覆者

發表於 2013-9-22 06:00:45 |只看該作者

厲害！強~~~~沒的說了！

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跟尾2

發表於 2013-9-22 06:03:38 |只看該作者

慢慢來，呵呵

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跟尾3

發表於 2013-9-22 06:05:12 |只看該作者

我這樣算沙發嗎？

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5^#

發表於 2013-9-22 06:07:40 |只看該作者

回復一下

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6^#

發表於 2013-9-22 06:16:17 |只看該作者

分享我的感謝，謝謝樓主

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7^#

發表於 2013-9-22 06:18:32 |只看該作者

能找到這個站真好

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8^#

發表於 2013-9-22 06:28:41 |只看該作者

小心大家盯上你哦

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9^#

發表於 2013-9-22 06:31:36 |只看該作者

不錯的東西持續關注

正義西門慶

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10^#

發表於 2013-9-22 06:42:14 |只看該作者

賺點分不容易啊

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