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德國豬腳 [複製鏈接]

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電梯直達

跳轉到指定樓層

樓主

發表於 2013-9-22 22:46:37 |只看該作者 |倒序瀏覽

2013 年 09 月 22 日發佈列印分享分享收藏簡介

餐廳中常見的德國豬腳動輒七八百元一份
自己在家做的話兩隻豬腳不到600的成本喔!!!
不過想吃的話, 準備工作至少要提前三天進行喔
所需時間

180 分鐘
食材（4 人份）

豬前腿腿庫2隻
- 鹽3T
- 粗磨黑胡椒3T
- 洋蔥1顆
- 西洋芹5根
- 蒜頭1大把
- 紅蘿蔔2根
- 黑胡椒粒1T
- 八角3粒
- 黑麥啤酒1200ml
- 鹽2T
- 月桂葉4片

作法

1豬腳洗乾淨擦乾, 橫向畫上幾刀, 抹上乾醃料, 放入鍋中醃漬半天
2濕醃料中的大蒜拍碎, 蔬菜切大段大丁, 與香料調味料一起放入鍋中後倒入啤酒, 啤酒盡量醃過整隻豬腳, 放冰箱醃漬1天以上
3小火煮滾後開大火把髒污泡泡撈掉, 之後再轉小火悶煮2~3小時(有悶燒鍋的話就小火滾一小時後放入悶燒鍋4小時)
4烤箱上火轉最大預熱, 豬腳表面縱向剪開幾刀, 刷上鍋裡的豬油讓表皮更加酥脆, 進烤箱烤至豬皮酥脆(約1.5hr), 期間要記得翻面塗油烤勻
5[蜂蜜芥末醬] 如果有原味的第戎芥末醬, 可以芥末醬:水:蜂蜜=3:2:1 的比例調和使用, 風味大勝一般的現成芥末醬

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No.1回覆者

發表於 2013-9-23 00:07:56 |只看該作者

今天我這邊開啟帖子速度有點慢

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跟尾2

發表於 2013-9-23 00:23:24 |只看該作者

好帖子，幫你回覆一下

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跟尾3

發表於 2013-9-23 00:31:54 |只看該作者

慢慢來，呵呵

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5^#

發表於 2013-9-23 01:05:00 |只看該作者

說嘛1~~~想說什麼就說什麼嘛~~

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6^#

發表於 2013-9-23 01:32:10 |只看該作者

不是吧

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7^#

發表於 2013-9-23 01:53:15 |只看該作者

你你你你呵呵~~~~別這樣哦...

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8^#

發表於 2013-9-23 02:09:12 |只看該作者

希望我回覆這一帖，能在前幾名

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9^#

發表於 2013-9-23 02:20:05 |只看該作者

看看好不好看

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10^#

發表於 2013-9-23 02:38:56 |只看該作者

我回不回呢考慮再三還是不回了吧 ^_^

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