「時間淬釀的甘露之味」揚出豆腐-美魔女Jolyn

bobodragon2001

2013 年 09 月 21 日發佈列印 分享  分享  收藏簡介

｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡日本料理中的揚出豆腐是很多人愛吃的菜，其實在家也可以作出好吃的揚出豆腐唷～
今天使用淬釀日式和風醬油露中的鰹魚つゆ作出特別的揚出豆腐(柴魚炸豆腐)
使用滑口的雞蛋豆腐沾附著太白粉，再沾上蛋液後，灑上滿滿的柴魚片（絲）附著，下鍋油炸酥脆後即可食用
炸好酥脆的揚出豆腐沾上滿滿醬汁，馬上感受鰹魚露的鮮香＋紅茶的微香＋柴魚的酥＋豆腐的嫩．．一千二百萬幸福幸福．
所需時間

15 分鐘
食材（1 人份）

• 
  
  主食材
  
  • 豆腐1盒
    
  
  
• 
  
  副食材
  
  • 柴魚片3把
    
  • 蛋液1粒
    
  • 太白粉3tbs=45ml
    
  
  
• 
  
  調味1
  
  • 紅茶包1包
    
  • 水50cc
    
  
  
• 
  
  調味2
  
  • 淬釀日式和風醬油露鰹魚つゆ2tbs=30ml
    
  • 味醂2tbs=30ml
    
  • 白芝麻粒個人喜好
    
  
  
• 
  
  其他
  
  • 蔥花適量
    
  
  

作法

• 1準備主食材雞蛋豆腐 & 副食材柴魚片、蛋液、太白粉 &今天調味主角- 淬釀日式和風醬油露(鰹魚つゆ)   
    
  
• 2將調味1紅茶包浸入熱水50cc中備用(約4分鐘),再將調味2淬釀日式和風醬油露(鰹魚つゆ)、味醂、白芝麻調合備用   
    
  
• 3將調味1+調味2混合備用,即成[紅茶鰹魚醬汁]，和風醬油露的不死鹹搭配紅茶也剛剛好的混合．．．   
    
  
• 4將雞蛋豆腐沾附薄薄太白粉   
    
  
• 5再均勻裏上蛋液   
    
  
• 6最後包附住滿滿柴魚片   
    
  
• 7油鍋150度，放入步驟6的豆腐，炸至金黃即可起鍋   
    
  
• 8淋上[紅茶鰹魚醬汁]，灑上適量蔥花，完成   
    
  
• 9近看那酥脆的柴魚衣穿在豆腐身上．．．哇～～～搭醬汁後那juicy的口感．．．真想試試   
    
  
• 10炸好酥脆的揚出豆腐沾上滿滿醬汁，馬上感受鰹魚露的鮮香＋紅茶的微香＋柴魚的酥＋豆腐的嫩．   
    
  
• 11．一千二百萬幸福幸福．   
    
  
• 12和我一起來做這道揚出豆腐〔柴魚炸豆腐〕吧！(｡◕∀◕｡)   
  

vol1210

太棒了！

Gopper

今天我這邊開啟帖子速度有點慢

ccseeker2012

這個論壇常常都會有一些新鮮的玩意！

曾冇權

昨晚多幾分鐘的準備，今天少幾小時的麻煩。  

我不是傻鴨

誰都不容易啊 ~~

HOTSTUDIO阿蚊

文筆流暢，修辭得體，深得魏晉諸朝遺風，更將唐風宋骨發揚得入木三分，能在有生之年看見樓主的這個帖子。實在是我三生之幸啊。

xdxd125

遇到好論壇中的好帖子

HO0907

樓主的內容不管你信不信，反正我信了

hillmen

既然來了，就留個腳印