泰式辣醬

雪席

2013 年 09 月 20 日發佈列印 分享  分享  收藏簡介

會想做這泰式辣醬,就是不想買到市面上有防腐劑的泰式辣醬,其實只要花一些些時間,炒它一鍋分裝成小罐,使用起來真的很方便,尤其是用來炒泰式打拋肉、煮泰式酸辣魚湯、泰式米粉湯、泰式涼伴青木瓜....甚至於拌麵條,真的百搭又提鮮，增進食材好味道。
所需時間

20 分鐘
食材（10 人份）

• 「材料」洋蔥丁一碗
  
• 「材料」紅辣椒(低辣)一碗
  
• 「材料」雞心辣椒(強辣)少許
  
• 「材料」蒜末3大匙
  
• 「材料」紅蔥頭末1大匙
  
• 「材料」九層塔葉一碗
  
• 「醬料」橄欖油3大匙
  
• 「醬料」麻油1大匙
  
• 「醬料」檸檬汁3大匙
  
• 「醬料」醬油2大匙
  
• 「醬料」魚露1大匙
  
• 「醬料」二砂糖2大匙
  
• 「醬料」味霖1大匙
  

作法

• 1步驟1.將所有的材料盡量切細,辣椒可以用果汁機打成細泥。   
    
  
• 2步驟2,橄欖油加麻油一起燒熱。   
    
  
• 3步驟3.把洋蔥丁及紅蔥頭末先下鍋炒香。   
    
  
• 4步驟4.續放蒜末下鍋炒香。   
    
  
• 5步驟5.再放辣椒泥下鍋炒至辣油出來，放入醬油、二砂糖、味霖、魚露炒至濃稠。   
    
  
• 6步驟6.等水分收到差不多時，放入九層塔葉快速翻炒。   
    
  
• 7步驟7.最後加入檸檬汁調酸度即可。   
    
  
• 8步驟8.辣醬放涼，可以分裝在小玻璃瓶中。   
    
  
• 9步驟9.用來炒泰式打拋肉、煮泰式酸辣魚湯、泰式米粉湯、泰式涼伴青木瓜....甚至於拌麵條,真的百搭又提鮮，增進食材好味道。   
  

cb_reptile

家財萬貫還得回很多貼哦

jennyjellyfish

生為地球人，就是愛看帖

xiao丸子

強的很，竟然有這樣的文章

9394

估計你是沒見識過~` 呵呵  

豪鬼AKUMA

加油站加油

kinh9999

貌似我真的很笨????哎

juny0385

既然來了，就留個腳印

Disy

不是吧

HOTSTUDIO阿蚊

今天沒事來逛逛