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2013 年 09 月 17 日發佈列印 分享 分享 收藏簡介
餐包可以自己選擇喜歡的果醬口味和其他配料,來做不同的變化,小朋友看了也會喜歡吃吧^^~
所需時間
180 分鐘
食材（10 人份）
- 高筋麵粉535g
- 乾酵母7g
- 奶粉20g
- 砂糖53g
- 食鹽8g
- 水295g
- 蛋1顆
- 無鹽奶油60g
- 小熱狗10支
作法
- 1材料都秤好後,除了奶油,東西一起放進攪拌鋼攪拌,記住,乾酵母跟糖鹽不能直接接觸,不然乾酵母會...死翹翹,以慢速先讓液體跟粉類混合均勻,再加進奶油用中速攪拌.
- 2攪拌至出筋大約30分鐘,當麵糰可以拉出薄膜就是可以了,不要攪拌過頭,筋會打斷.
- 3攪拌好的麵糰放進發酵箱裡進行基本發酵,發酵時間約50分鐘,大約在30~35分鐘時要拿出來翻麵再繼續發酵,保持上面是光滑面.
- 4基本發酵完成後,取出麵糰分割成20個50g的小麵糰,分割好後滾圓,再進行中間發酵約10~15分鐘.
- 5中間發酵完成後取出麵糰進行整形,取10個麵糰做狗頭,也可以做成自己喜歡的動物頭,另10個麵糰分別將小熱狗包起來做成骨頭形狀,整型好後進行最後發酵,時間50分鐘.
- 6最後發酵完成後取出放進已預熱好的烤箱進行烘焙,烤箱預熱溫度為上火200度下火180度,烘烤25分鐘即可.
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發表於 2013-9-17 20:11:44
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