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全麥什錦小餐包 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-9-18 09:27:39 |只看該作者 |倒序瀏覽

2013 年 09 月 18 日發佈列印分享分享收藏簡介

全麥的麵包體，上面撒滿各式堅果與果乾，喜歡哪一個麵包，哪一種口味，就“扒”走哪一個吧～～
中秋烤肉取代白吐司，營養又健康＾＾
歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味
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食材

- 高筋麵粉320g
- 全麥麵粉80g
- 細砂糖40g
- 鹽4g
- 水240g
- 蛋40g
- 即溶酵母粉4g
- 奶油40g
- 芝麻、南瓜子、葵瓜子、蔓越莓乾、燕麥片適量

作法

1將材料[Ａ]放進攪拌機中低速拌至成糰加入材料[Ｂ]低速拌至奶油吸收，再中速攪拌至可撐出薄膜
2取出麵糰並略滾圓，放入抹薄油的鍋中並蓋上濕布，直至基本發酵完成～～麵糰會膨脹2~3倍大，且手指沾麵粉搓麵糰中央，其孔洞不易回彈即完成
3桌上撒些麵粉，取出麵糰並輕壓排氣，並分割成20份且滾圓並放入烤盤中（每個間距約一指寬即可，烘烤後就可一個個麵包緊挨在一起）
4待麵糰膨脹2倍大（約需40~50min），即完成最後發酵。
5完成最後發酵前10min，在麵糰上刷上份量外的蛋液，再撒上材料C
6放入預熱180度烤箱烤25min即可出爐享用

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No.1回覆者

發表於 2013-9-18 11:44:44 |只看該作者

家財萬貫還得回很多貼哦

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跟尾2

發表於 2013-9-18 12:14:57 |只看該作者

真是天底下好事多多

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跟尾3

發表於 2013-9-18 12:15:18 |只看該作者

我十目一行也還是看不懂啊

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5^#

發表於 2013-9-18 12:26:52 |只看該作者

認真回覆，賺取潛水值

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6^#

發表於 2013-9-18 12:55:58 |只看該作者

老大,我好崇拜你喲

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7^#

發表於 2013-9-18 14:13:54 |只看該作者

初來乍到，請多多關照。。。嘿嘿，回個帖表明我來過。

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8^#

發表於 2013-9-18 15:00:11 |只看該作者

一個認真分享文章的樓主，謝謝你

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9^#

發表於 2013-9-18 20:08:43 |只看該作者

好啊，謝樓主

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10^#

發表於 2013-9-18 23:51:24 |只看該作者

我的idea，被樓主嫖竊了！

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