紫菜豆腐豆包捲〈排〉

晚安天使

2013 年 09 月 17 日發佈列印 分享  分享  收藏簡介

這是素食者，最會用到的基本款，紫菜豆包捲〈排〉，可製成長片狀，可當素排使用，可捲成圓柱筒狀〈大〉切圓片豆包排，可捲成小圓柱切小段當素鰻使用，素食材料行有賣素料的地方，幾乎都可買到，但一般外購調味料多、而且豆包無法選材，沒有自己製作甜、嫩及新鮮，也不可能買到裡頭加豆腐，因加豆腐比較好吃。

食材

• 
  
  材料A
  
  • 有機豆包800克
    
  • 豆腐400克
    
  • 有機太白粉40克
    
  • 鹽1/2小匙
    
  • 有機白胡椒粉〈可不用〉少許
    
  
  
• 
  
  材料B
  
  • 紫菜片〈壽司海苔〉6片~8片
    
  
  

作法

• 1全部食材   
    
  
• 2材料A豆包、豆腐稍清洗，切小塊，稍將水分擠出，放入容器加入太白粉，鹽等，充分捉揑拌均   
    
  
• 3紫菜片一一平鋪工作台，〈如預製小卷，需先將紫菜對半剪成2片〉將作法1均分鋪在一邊成長條在紫菜片上，放在竹簾上捲緊成長柱，或長片狀後，用耐溫安全保鮮膜包好，放平盤中，入已煮滾水的蒸鍋用中小火蒸約3~5分鐘   
    
  
• 4蒸好的豆包捲，放涼後定型再切，才不會散開   
    
  
• 5註：1.放涼後可先分割再包好放冷凍冰存2.蒸的時候不可太大火，紫菜會裂開，不要蒸太久會變老變硬，不好吃。   
  

HOTSTUDIO阿蚊

我想要`~

牙`蔚

說的真有道理啊！

skykingdom

先看看怎麼樣！

~Muscle~

強的很，竟然有這樣的文章

Disy

好帖，有才

tissss

這個帖不錯！！

skykingdom

不怎麼好看

底褲超人

哈哈 我支持你

runrunscooter

初來乍到，請多多關照。。。嘿嘿，回個帖表明我來過。