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鮮肉綠豆椪 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-9-17 16:43:25 |只看該作者 |倒序瀏覽

2013 年 09 月 17 日發佈列印分享分享收藏簡介

中秋節做款月餅應景吧~
這款【鮮肉綠豆椪】，
外皮香酥，綠豆沙甜度適中，
搭上微鹹的肉餡，
吃起來不會覺得甜膩~
看似作法複雜，其實不然，
動手試做吧~
食材

- 綠豆仁300g
- 清水300cc
- 細白砂糖200g
- 豬油20g
- 炒菜油1大匙
- 砂糖1大匙
- 豬細絞肉300g
- 醬油50cc
- 白胡椒粉少許
- 五香粉少許
- 油蔥酥1大匙
- 熟白芝麻1大匙
- 中筋麵粉250g
- 豬油80g
- 水100cc
- 低筋麵粉180g
- 豬油80g

作法

1綠豆仁洗淨注入清水，移入電鍋，外鍋2杯水，煮熟，取出壓成泥狀，加入糖、油拌勻；
2起油鍋，將絞肉炒白，加入醬油、砂糖、胡椒粉、五香粉收乾湯汁，加入油蔥酥、芝麻拌勻；綠豆沙分成12份，包入適量肉餡備用；
3油皮材料與油酥材料分別揉成團，各均分成12份，將油酥包入油皮中，成為餅皮麵團；
4將麵團壓平，桿成長橢圓形，捲起，再桿平，捲起；
5將捲好的麵團從捲邊壓平，桿圓，包入豆沙鮮肉餡，收口朝下，頂部壓至略凹，放入烤盤；
6烤箱預熱170度，中層10分鐘，再移至中下層20分鐘，取出放烤架上冷卻就做好了。

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No.1回覆者

發表於 2013-9-17 18:01:47 |只看該作者

我不是隨便的人。我隨便起來不是人

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跟尾2

發表於 2013-9-17 18:15:40 |只看該作者

哈哈,頂你了哦.

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跟尾3

發表於 2013-9-17 18:16:47 |只看該作者

樓主，支持！

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5^#

發表於 2013-9-17 18:22:20 |只看該作者

先看看怎麼樣！

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6^#

發表於 2013-9-17 18:28:19 |只看該作者

真是有你的！

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7^#

發表於 2013-9-17 18:33:41 |只看該作者

天啊，這帖子不錯，竟然沒有人回

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8^#

發表於 2013-9-17 19:01:21 |只看該作者

哈哈，看的人少，回一下

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9^#

發表於 2013-9-17 19:10:25 |只看該作者

分享的文章不錯看

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10^#

發表於 2013-9-17 19:23:03 |只看該作者

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