八大傢常菜這樣搭配可導致生病(圖) [複製鏈接]

北極蝦

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發表於 2014-1-13 09:59:10 |只看該作者 |倒序瀏覽

【健康小常識2014年01月11日訊】平時做飯是我們每天都要做的事情，但是很多人在搭配食材上不是那麼在行。很多時候，就是胡亂搭配，這樣雖然花樣多，口味也多變，不容易吃膩。但往往就是這樣胡亂搭配法，更容易使我們身體受損生病。下面向大傢盤點八種容易致病的傢常菜搭配法。
1丶豆腐+蔥
豆腐含有豐富的鈣元素，而蔥中含有大量的草酸。當豆腐與蔥合在一起時，豆腐中的鈣與蔥中的草酸結合形成草酸鈣，草酸鈣難以被人體吸收。如果長期食用小蔥拌豆腐丶大蔥炒豆腐之類的菜，就會造成人體鈣質的缺乏，易發生缺鈣而出現小腿抽筋丶軟骨癥丶易骨折等病癥。
2丶胡蘿卜+酒
"胡蘿卜下酒"的吃法不利於健康。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，和酒精一起進入人體，會在肝臟中產生毒素，引起肝病。所以，胡蘿卜不宜做下酒菜，飲酒時也不要服用胡蘿卜素營養劑，特別是在飲用胡蘿卜汁後不要馬上飲酒，以免危害健康。
3丶牛肉+栗子
栗子中富含維生素C，每100克含量達40毫克。牛肉則含有多種微量元素。栗子中的維生素C易與牛肉中的微量元素發生反應，削弱栗子的營養價值，這兩種搭配同食，不易消化。故牛肉不宜與栗子共食，最好間隔一段時間，分開食用。
4丶蘿卜+木耳
蘿卜性平微寒，具有清熱解毒丶健胃消食丶化痰止咳丶順氣利便丶生津止渴丶補中益胃等功效。但需註意蘿卜與木耳同食對某些特殊敏感性體質的人，容易引起過敏性皮炎。為健康起見，最好是不要將這兩種食物混合食用。
5丶維生素+蝦
蝦等軟殼類食物含有濃度較高的五鉀砷化合物，與服用的"維生素C"反應，轉變為有毒的三鉀砷，這就是人們俗稱的砒霜!砒霜能麻痹毛細血管，抑制巰基酶的活性，並使心丶肝丶腎丶腸充血，上皮細胞壞死，毛細血管擴張。為慎重起見，在服用"維生素C"期間，應當忌食蝦。
6丶海蝦+柿子
海味中的魚丶蝦丶藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含有鞣酸的水果如柿子丶葡萄丶石榴丶山楂丶青果等同食，易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，刺激胃而引起不適，出現腹痛丶嘔吐丶惡心等癥狀。因此水果不宜與海味菜同時食用，以間隔2個小時為宜。
7丶蘿卜+水果

人吃蘿卜後會在體內產生一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸，如果此時攝入大量含植物色素的水果如橘子丶梨丶蘋果丶葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫大。