註意！牛奶的10種“克星食物”(圖) [複製鏈接]

Hiro

Teenager I

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電梯直達

樓主

發表於 2014-1-20 16:16:19 |只看該作者 |倒序瀏覽

【健康小常識2014年01月19日訊】牛奶營養豐富丶容易消化吸收丶物美價廉丶食用方便，是"最接近完美的食品"，被稱為"白色血液"。作為生活中最常見的營養飲品，很多人都有每天喝牛奶的習慣。不過要知道，看起來很百搭的牛奶，其實也有很多"克星"。
1丶巧克力
牛奶中含有豐富的蛋白質和鈣，而巧克力中則含有大量的熱能和草酸，若兩者同時食用，牛奶中的鈣和巧克力中的草酸就會結合而生成草酸鈣！
草酸鈣在人體內不但不能被消化吸收，反而會引起生長緩慢丶腹瀉丶缺鈣等不良影響，甚至還會使頭發幹燥丶無光澤，並會出現尿結石等癥狀。
2丶橘子
剛喝完牛奶就吃橘子，會影響消化吸收，而且還會使人腹脹，腹痛，腹瀉。這是因為在牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收。
另外，除瞭橘子之外，在喝完牛奶的一個小時之內都不應該立即食用任何的酸性食物，比如杏丶酸石榴等含酸較多的水果。
3丶糖
鮮牛奶煮沸時最好不要加糖，這是因為牛奶中含有的賴氨酸，在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害於人體。這種酸很容易容易與牛奶中的鈣質中和，影響鈣的吸收，這樣也會讓牛奶的營養大打折扣。
若真的想要加糖，請在煮好牛奶後，等牛奶稍涼以後再加糖。
4丶雞蛋
有的人習慣把牛奶與雞蛋一同食用，這種方法是不科學的。
牛奶中含有乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營養所在。而雞蛋含有大量的蛋白質，會分解為氨基酸，氨基酸的吸收會耗能，此時，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會被氧化供能。
雞蛋裡的某種蛋白會和牛奶裡的某中營養成分相互反應，使營養價值下降，所以不宜同食。
5丶茶
喝牛奶時，不應同時飲用茶水，因為牛奶中含有豐富的鈣離子，而茶葉中的鞣酸成分會阻礙鈣離子在胃腸中的吸收，削弱牛奶本身固有的營養成分。
其次，牛奶中的酪蛋白會結合茶葉中的兒茶酚，因此，喝茶加牛奶會破壞茶葉預防心臟病的功效。
6丶藥

有的人以為用牛奶代替白開水服藥可以讓藥物更易吸收，其實，用牛奶帶水送藥會明顯地影響到人體對藥物的吸收！由於牛奶很容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣丶鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響大藥效的釋放及吸收。