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松子芋泥吐司 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-9-16 08:08:07 |只看該作者 |倒序瀏覽

2013 年 09 月 16 日發佈列印分享分享收藏簡介

輕柔的紫芋恣意穿梭
松子的金黃漫天灑落
打上一層亮彩全蛋液
一百七十度的熱作用
細細咀嚼手作的美好〜
食材

- 高筋麵粉500g
- 鮮奶380cc
- 酵母7g
- 高筋麵粉200g
- 細砂糖30g
- 鹽4g
- 植物油20g
- 鮮奶100cc
- 高筋麵粉200g
- 細砂糖30g
- 鹽4g
- 植物油20g
- 鮮奶100cc
- 芋泥松子餡一份
- 全蛋液適量
- 杏仁角適量

作法

1低溫中種材料放入麵包機內鍋，以[烏龍麵模式]撹打15分鐘，取出至密封盒，低溫冷藏發酵12小時。將發好的低溫中種分成兩等份(440g,440g)。440g低溫中種與主麵糰A所有材料撹打15分鐘，放至密封盒，鬆弛發酵45分鐘，另外440g低溫中種與主麵糰B，所有材料撹打15分鐘，放至密封盒，鬆弛發酵30分鐘。取出分成3等分(每份約533g)
2桿成長方形片狀(約20*30cm)，鋪上內餡，仔細捲起成圓筒狀，捏緊收口，收口向下
3再稍微感壓成扁平狀，在砧板上用利刀切成三條狀不切斷
4編成辮子狀，放入發吐司盒中發酵50分鐘
5擦上全蛋液，撒上杏仁角
6烤箱預熱170度，烘烤45分鐘

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No.1回覆者

發表於 2013-9-16 12:01:48 |只看該作者

不怎麼好看

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跟尾2

發表於 2013-9-16 12:06:19 |只看該作者

一樓的位置好啊.

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跟尾3

發表於 2013-9-16 12:09:35 |只看該作者

加油！樓主，謝謝分享

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5^#

發表於 2013-9-16 12:16:16 |只看該作者

感覺好像在哪裡看過了，汗~

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6^#

發表於 2013-9-16 12:46:15 |只看該作者

謝謝分享了!

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7^#

發表於 2013-9-16 12:51:02 |只看該作者

既然來了，就留個腳印

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8^#

發表於 2013-9-16 12:52:55 |只看該作者

頂你一下，好貼要頂！

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9^#

發表於 2013-9-16 12:58:46 |只看該作者

感謝樓主

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10^#

發表於 2013-9-16 13:02:47 |只看該作者

來幾句吧

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