六種蔬菜最適合在冬天吃(圖) [複製鏈接]

matthewlck

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電梯直達

樓主

發表於 2014-1-4 13:13:48 |只看該作者 |倒序瀏覽

【健康小常識2014年01月01日訊】冬天適合吃什麼？火鍋丶粥丶湯丶餃子丶面？不論是哪一種，都離不開蔬菜的配合。不同的蔬菜具有不同的功效，也給人帶來不同的味覺享受。最適合在冬天吃的蔬菜有以下六種：

1丶山藥
益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮。山藥含有淀粉酶丶多酚氧化酶等物質，有利於增強脾胃消化吸收功能。山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用。
推薦做法：土雞燉山藥
主料：鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克。輔料：蔥2根（切段），薑片3片，芝麻油丶鹽丶胡椒粉各少許。
做法：將山藥切成段。用高壓鍋將雞快稍壓三成熟後，倒入山藥段，並加入輔料，再用微火燒20分鐘即可。
2丶蘿卜
蘿卜的營養成分豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8～10倍。蘿卜中還含有礦物質和蛋白質。蘿卜不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，反而更有利於鈣的吸收。蘿卜中的B族維生素和鉀丶鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排除。
推薦做法：白蘿卜煲羊腩湯
材料：取蘿卜一個，羊腩500克，生薑3片，食鹽少許。
做法：選優質大白蘿卜一個，與生薑分別用清水洗幹凈，分別去皮。白蘿卜切成塊狀，生薑切成三片，備用。羊腩用清水洗幹凈，切成塊狀備用。瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水開，然後放入以上全部材料，改用中火繼續煲3小時左右，加入少許食鹽調味，即可食用。
3丶土豆
土豆中含有大量維生素B和維生素C等，對於治療胃潰瘍丶便秘有一定療效。它還能夠預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。另外，把土豆切成薄片外敷，可以很好地消除水腫。
推薦做法：醋熘土豆絲
材料：土豆一個
調料：幹辣椒丶醋丶鹽丶生抽丶味精適量。
做法：土豆切絲，放入水中浸泡，盡量洗掉淀粉。在油鍋內放入幹辣椒翻炒幾下，再放入土豆絲翻炒，加醋丶鹽丶生抽和味精，炒幾下即可。
4丶苤藍
每100克苤藍中含蛋白質1.3克，碳水化合物5.7克，鈣25毫克，磷46毫克，鐵0.3毫克，維生素C41毫克。苤藍對胃病有治療作用，能促進胃與十二指腸潰瘍的愈合，同時因為富含維生素E，有增強人體免疫功能的作用。苤藍不宜炒得過熟，多以生拌或榨汁食用。在北方，多用苤藍制作咸菜，但高血壓患者不宜多食。
推薦做法：炒苤藍
原料：苤藍，香菇，雞胸肉。

配料：淀粉丶料酒丶生抽丶油丶鹽丶雞粉。