大白菜不隻是菜(圖) [複製鏈接]

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電梯直達

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發表於 2013-12-27 20:49:33 |只看該作者 |倒序瀏覽

【健康小常識2013年12月22日訊】慈禧晚年時，得瞭一場重病：高燒不退，且口幹舌燥丶咳嗽痰多丶心慌怕冷，以致呼吸困難丶上氣不接下氣。而且不想吃飯，吃什麼吐什麼，大小便困難，四肢無力，身上瘡癤不斷，宮內禦醫治療無效。其癥釓c現代醫學的老年性支氣管肺炎丶並發呼吸衰竭十分相似。
這時有一禦醫從遠道而來的和尚那裡討瞭一偏方，偏方八個字"少吃肉魚，多吃白菜"，這時慈禧為瞭保命，在治療期間，不再吃那些大魚大肉瞭，改為吃大白菜為主的白菜宴，禦廚把白菜做成各種式樣，味道鮮美，清爽可口，慈禧用後慢慢增進瞭食欲，身體也逐漸康復，她對此贊不絕口，稱大白菜為"天下第一菜"。
大白菜又稱菘菜丶白菘丶地菘，質嫩味鮮，營養豐富。每100克白菜中含有維生素C37毫克丶鈣140毫克丶磷50毫克。這些維生素和礦物元素可滲入人體代謝，維持心臟丶神經丶消化系統的正常功能。
此外，白菜中所富含的大量纖維素，又能通導大便，使體內丶特別是腸道的毒素隨糞便排出體外，有助退燒並改善高熱患者的全身狀態。白菜也有"菜中之王"的美名，還有"冬日白菜美如筍"丶"白菜不如大白菜"之說，以及"魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安"的諺語等等。
大白菜有很好的補鈣作用：
大白菜中鈣的含量很高，一杯大白菜汁的鈣含量，相當於一杯牛奶的鈣含量，而它的鈣磷比例非常適合人體吸收。大白菜中含有的硒丶鉻等微量元素，有殺菌消炎丶潤膚養顏的功效，還有一定的抗癌作用。中醫學認為，大白菜味甘，性平，有養胃利水丶解熱除煩之功效，可用於治療咳嗽多，咽喉腫痛等癥。
大白菜有很多藥用功效：
大白菜跟加冰糖煎服，可治百日咳;白菜搗爛絞汁，加溫內服，可治消化道潰瘍;新鮮白菜心切段，加醋丶鹽丶香油丶大蒜等調料，攪勻生食，可解酒精中毒;大白菜煎濃湯，洗患處，可治凍瘡。
大白菜性味甘平，有化痰止咳丶退燒解毒的功效。大白菜有清熱解毒作用，能排毒養顏：臉上長痘痘的青年人可多吃大白菜。

大白菜還有防癌抗癌作用：大白菜中含有一種吲哚一三一甲醛的化合物，它能促進人體產生一種重要的酶，這種酶能夠有效抑制癌細胞的生長和擴散。大白菜含有的微量元素的鉬，能阻斷亞硝胺等致癌物質在人體內的生成，達成預防癌癥的目的。大白菜含有豐富的維生素C，具有很強的抗氧化性，能夠阻止致癌物質的生成和抑制癌細胞的繁殖。