肉燥新竹蔬菜炒米粉

pallpin

2013 年 09 月 14 日發佈列印 分享  分享  收藏簡介

炒米粉其實是很簡單，因為配料可以千變萬化，喜歡什麼配料就可以加什麼配料，而味道依然是美味。不同國家做的炒米粉也不同，福建、台式炒米粉多是用蔬菜作配料，而星加波炒米粉主要用海鮮，以咖喱粉作調味，味道是辣一點。

所需時間

30 分鐘
食材（3 人份）

• 新竹米粉150g
  
• 洋蔥半個
  
• 高麗菜半個
  
• 紅蘿蔔1條
  
• 香菇4隻
  
• 木耳8g
  
• 豆腐乾半個
  
• 蝦米10g
  
• 豬肉20g
  
• 鹽, 糖1茶匙
  
• 醬油10ml
  
• 香油5ml
  

作法

• 1新竹米粉150g   
    
  
• 2浸泡10分鐘   
    
  
• 3瀝乾水份，備用。   
    
  
• 4洋蔥，高麗菜，豆腐切條，紅蘿蔔去皮刨絲，香菇，木耳浸泡切絲，蝦米浸泡，豬肉切絲。   
    
  
• 5豬肉用少許鹽、糖、醬油和太白粉醃大約10分鐘。   
    
  
• 6燒熱油鍋，先把豬肉炒至半熟，盛起。   
    
  
• 7原鍋以中火下洋蔥炒香，先下香菇和蝦米炒1分鐘。   
    
  
• 8下木耳略炒數秒。   
    
  
• 9再放入高麗菜和紅蘿蔔絲拌炒至微軟   
    
  
• 10下豬肉絲和豆腐乾炒勻，加調味料，蓋上鍋蓋以小火煮5分鐘。   
    
  
• 11最後下米粉拌炒，這一步最好用筷子炒，可以令米粉挑散容易吸入汁料。   
    
  
• 12米粉和材料均勻後，下少許蔥段，炒至沒有湯汁，可以關火。   
    
  
• 13拌入自製的滷肉燥同吃，非常滋味。自製的滷肉燥: http://icook.tw/recipes/55947   
    
  
• 14步驟說明   
  

世界沒日

貌似我真的很笨????哎

nh88

拿分走人呵呵，樓下繼續！

a_c_e06

好貼壞貼，一眼就看出去

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這篇帖子，我還是第一次在這看到

vol1210

好分享的樓主，我給你一個贊

弒殺滅神

文筆流暢，修辭得體，深得魏晉諸朝遺風，更將唐風宋骨發揚得入木三分，能在有生之年看見樓主的這個帖子。實在是我三生之幸啊。

牙`蔚

Thank you for your sharing，回覆囉

Some1

真是佩服得六體投地啊

曾冇權

好啊，，不錯、