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▊食譜。馬鈴薯香料餐包 ▊ [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-9-14 22:07:26 |只看該作者 |倒序瀏覽

2013 年 09 月 14 日發佈列印分享分享收藏簡介

同樣的食材，只因入烤箱前的方式不同，出爐的樣貌也會隨之改變，雖一個有點台、一個小歐風，但相同的是，一樣都很好吃。♥♥
食材

高筋麵粉400g
速發酵母粉4g
糖40g
鹽3g
蛋2粒
牛奶110g
無鹽奶油50g
義大利香料1小匙
馬鈴薯《2小粒》220g

作法

1先將馬鈴薯去皮切成薄片後，放入大同電鍋內蒸熟，待蒸熟後用湯匙隨意的壓成泥狀備用。
2將所有材料《不含牛奶與奶油》放入攪拌缸內拌勻《時間5分鐘》，5分鐘後再放入馬鈴薯泥與蛋液拌揉麵團《時間15分鐘》。
3拌勻後把奶油全放入，再慢慢的倒入牛奶《分成4次》，把麵團攪拌柔軟《時間15分鐘》，拌好後把麵團放入已事先搽油的鍋子內，用摔打方式將麵團摔揉至光滑狀。
4蓋上保鮮膜後，放入電鍋內做第一次的發酵《時間1小時》。
5初發後，再隨意的將麵團分成6等份，蓋上保鮮膜，做第二次發酵《時間40分》。
6第二次發酵後，再將麵團分割為每粒30～32g的小麵團，然後用逆時鐘方式將表面滾成光滑狀，再做最後一次的發酵，時間30分鐘。
7在麵團表面上擦上少許蛋液，然後放入已預熱的烤箱內即可《烤程18分鐘》。
8也可在麵團上方灑上薄薄的麵粉，並用刀子斜劃1～2刀，再放入烤箱內。
9簡單又好吃的餐包出爐囉《搽蛋液》～～
10簡單又好吃的餐包出爐囉《上麵粉》～～

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No.1回覆者

發表於 2013-9-15 00:07:39 |只看該作者

回復一下

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跟尾2

發表於 2013-9-15 00:11:01 |只看該作者

初來乍到，請多多關照。。。

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跟尾3

發表於 2013-9-15 00:50:05 |只看該作者

謝謝分享好帖子，幫你回覆一下

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5^#

發表於 2013-9-15 01:05:05 |只看該作者

都是那麼過來的

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6^#

發表於 2013-9-15 01:07:51 |只看該作者

希望我回覆這一帖，能在前幾名

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7^#

發表於 2013-9-15 01:16:33 |只看該作者

我是來收集資料滴...

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8^#

發表於 2013-9-15 01:25:53 |只看該作者

加油啊！！！！頂哦!!!!!

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9^#

發表於 2013-9-15 01:47:58 |只看該作者

認真回覆每一篇，希望能得到好分數

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10^#

發表於 2013-9-15 01:48:01 |只看該作者

我十目一行也還是看不懂啊

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