玉兔包子-- [複製鏈接]

勇※者

Youth II

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電梯直達

樓主

發表於 2013-9-14 20:49:19 |只看該作者 |倒序瀏覽

2013 年 09 月 14 日發佈列印分享分享收藏簡介

玉米罐、熱狗、起司幾乎是每個家庭常備食材，玉米粒我都選用綠巨人玉米，因為色澤鮮黃(Color)富含維生素A，粒粒飽滿(Completeness)又有清脆(Crispy)的口感，我利用它包進兔子肚子裡，就成了中秋節的「玉」兔包子囉！
所需時間

60 分鐘
食材（5 人份）

【麵糰】中筋麵粉200g
【麵糰】無鋁泡打粉（可加可不加）4g
【麵糰】鹽2g
【麵糰】糖25g
【麵糰】快速酵母8g
【麵糰】可可粉適量
【麵糰】橄欖油一大匙
【麵糰】水110克
【餡料】綠巨人玉米粒150克
【餡料】小熱狗5條
【餡料】起司片5片
【餡料】三色胡椒（或黑胡椒粒）適量

作法

1將所有【麵糰】（可可粉除外）放入麵包機內（小撇步：讓酵母靠近糖那邊，可以發酵的更好），選擇揉麵功能，大約45分鐘後，取出分成6等分，其中兩份加入適量的可可粉再揉勻，手法像洗衣服樣後，蓋濕布約30-40分鐘發酵。
2等待發酵時間就可以來調【餡料】。玉米粒瀝乾水份、熱狗切成小丁、起司片撕開外包裝備用，因為起司本身有鹹味、玉米粒也甜，只加少許三色現磨胡椒粒提味唷！
3取白色麵糰（約60克）用桿麵棍捍成中間些厚邊薄，包入一大匙餡料和一片用手撕小塊起司，收口朝下。二小塊白色和二小塊可可顏色做耳朵，其它小球沾水做為臉部表情，下墊一張烤焙紙。
4家裡沒蒸籠，只有電鍋，所以外鍋放一杯水，放一個碗公，再放架子，電鍋開關跳起再悶幾分鐘即可取出。若用蒸籠，則從冷水加熱算起約15分鐘。趁熱享用會牽絲唷，中秋節您也來玩玉兔吧！