中醫談飲食：“紅色食物”驅寒補氣

Tung8887

【健康小常識2013年12月07日訊】天冷時節，胃口大開，正是"進補"的好時候。可對註重養生保健的人來說，食物要跟著季節選，冬天不妨多吃點"紅色食物"。
所謂的紅色食物主要有兩類，一類是含血紅素的肉食品和肉制品，如牛肉丶羊肉等；一類是顏色鮮艷的蔬菜水果，如胡蘿卜丶紅薯丶紅棗丶山楂等。萬物蕭瑟的嚴冬，這樣的食物首先能讓人眼前一亮，帶來愉快的視覺刺激，使人胃口大開，食欲大增。
中醫認為，紅色肉類性溫而不燥，具有暖中祛寒丶溫補氣血丶開胃健脾的功效，冬天食用既抵禦風寒，又滋補身體。此外，紅色肉類多數富含天然鐵質，有助於養血補血，使心血充盈，面色紅潤。將羊肉與適量的當歸丶生薑一起熬湯，每周食用1～2次，是補血益腎養顏的好方法。
紅色蔬果同樣是"養生高手"，它們多數富含番茄紅素丶多酚類色素丶花青素等天然色素，具有抗氧化作用，還富含鈣和鐵，能對心腦血管起到一定的保護作用。此外，胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，能健脾消食丶補肝明目丶降氣止咳；紅薯入脾丶腎二經，可"補脾胃，益氣力，禦風寒"，被中醫視為一種"良藥"；紅棗則能補中益氣，養血安神。這些"平民"蔬果隨處可見，合理搭配，可輕松收獲健康。
來源： 生命時報

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