金黃白醬蝴蝶義大利麵

無神論狂徒

2013 年 09 月 13 日發佈列印 分享  分享  收藏簡介

南瓜蒸熟連皮打成泥，按照一般煮義大利麵的程序，煮成黃醬義大利麵，營養又好吃一滴都不浪費喔^^
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食材（4 人份）

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  食材
  
  • 新鮮香菇5~8個
    
  • 洋蔥1個
    
  • 義大利綜合香料適量
    
  • 青花菜1個
    
  • 南瓜適量
    
  
  
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  白醬
  
  • 無鹽奶油120g
    
  • 鮮奶1830毫升
    
  • 麵粉120g
    
  
  
• 
  
  裝飾食材
  
  • 素火腿適量
    
  • 油煎香素火腿用
    
  
  
• 
  
  義大利麵
  
  • 蝴蝶義大利麵1包
    
  
  
• 
  
  調味料
  
  • 紅酒適量
    
  • 鹽適量
    
  
  

作法

• 1南瓜連皮洗淨切塊狀，放入蒸鍋蒸熟待涼，分次放入果汁機加點冷開水打成泥，多的分包冷凍   
    
  
• 2白醬:(可以一次煮一罐牛奶的量，多的醬分包冷凍起來) 1.鍋熱小火將無鹽奶油融化 2.全部融化後.加入麵粉.並保持小火炒香麵粉     
    
  
• 33.炒好麵粉糊後關火倒入冰牛奶，用打蛋器打勻牛奶和麵糊4.再開中火一邊煮要不停的拌勻免得沾鍋（我第一次煮不小心沒2分鐘就焦掉了）， 慢慢攪拌讓麵粉團融入牛奶中. 牛奶不可煮滾, 維持鍋邊有小泡泡的火力即可. 一旦感覺牛奶開始變濃稠, 再攪拌約20秒即可熄火   
    
  
• 4煮麵: 1.鍋中水要夠.大火煮滾加入鹽和油.水滾加入蝴蝶義大利麵煮至個人喜好軟硬度     
    
  
• 5青花菜川燙熟漂涼瀝乾水分炒香其他食材:1.洋蔥切丁炒至微焦.再加入義大利香料.香菇炒香2.加入適量白醬.南瓜泥.開水.紅酒和煮熟的蝴蝶義大利麵續煮至入味調味.(可依個人喜好加入高湯降低奶味或加入蛋黃口感會滑順濃稠)   
    
  
• 6裝飾食材素火腿切薄片再切細絲，一點點油煎至微焦，放在裝盤的麵上裝飾   
  

chrity__summer

真是天底下好事多多

砵仔糕

快樂看帖，認真回覆

k2a3i4

我幫你 喝喝  

Essi

加油啊！！！！頂哦!!!!!  

鳥不起點算

這是一篇不錯的帖子

[email protected]

我十目一行也還是看不懂啊

HO0907

發貼看看自己積分

bobodragon2001

不錯，看看。

fifidodo3

我這樣算沙發嗎？