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楓糖肉桂核桃捲 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-9-9 08:08:19 |只看該作者 |倒序瀏覽

2013 年 09 月 09 日發佈列印分享分享收藏簡介

烘烤時所散發出來的肉桂香，相當迷人，配上熱紅茶或熱咖啡就很美味^^yum~
食材

- 高筋麵粉500g
- 鮮奶380cc
- 酵母7g
- 高筋麵粉150g
- 低筋麵粉50g
- 楓糖漿20g
- 葡萄籽油15g
- 鹽4g
- 鮮奶100cc
- 高筋麵粉150g
- 低筋麵粉50g
- 楓糖漿20g
- 葡萄籽油15g
- 鹽4g
- 鮮奶100cc
- 細砂糖分成20,2040g
- 肉桂粉分成10,1020g
- 壓碎核桃適量
- 葡萄乾少許
- 全蛋液適量
- 壓碎核桃適量
- 楓糖漿適量

作法

1

2013-9-9 08:08:19 上傳
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120220lprtad1fyjk.jpg

低溫中種材料放入麵包機內鍋，以[烏龍麵模式]撹打15分鐘，取出至密封盒，低溫冷藏發酵12小時。將發好的低溫中種分成兩等份(440g,440g)。440g低溫中種與主麵糰A所有材料撹打15分鐘，放至密封盒，鬆弛發酵45分鐘，另外440g低溫中種與主麵糰B，所有材料撹打15分鐘，放至密封盒，鬆弛發酵30分鐘。
2

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取出桿成30*40cm長方形，共兩片，分別平均撒上內餡，仔細捲起，捏緊收口，每條切成12等分
3

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120220y4qlk0cg5qv.jpg

共24個螺旋狀排入烤盤，發酵40~50分鐘，擦上蛋液，撒上碎核桃
4

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烤箱預熱170度烘烤25~30分鐘

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No.1回覆者

發表於 2013-9-9 12:08:29 |只看該作者

偶啥時才能熬出頭啊.

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跟尾2

發表於 2013-9-9 12:34:04 |只看該作者

看或者不看，貼子就在這裡，不急不忙

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跟尾3

發表於 2013-9-9 12:36:46 |只看該作者

很好！很強大！

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5^#

發表於 2013-9-9 12:40:55 |只看該作者

這貼？不回都不行啊

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6^#

發表於 2013-9-9 13:15:57 |只看該作者

哈哈我支持你

我不是傻鴨

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7^#

發表於 2013-9-9 13:29:54 |只看該作者

謝謝分享了!

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8^#

發表於 2013-9-9 13:31:15 |只看該作者

小心大家盯上你哦

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9^#

發表於 2013-9-9 13:38:55 |只看該作者

樓上的話等於沒說~~~

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10^#

發表於 2013-9-9 13:45:35 |只看該作者

加油！樓主，謝謝分享

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