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苦瓜鹹蛋義大利麵 Linguine with Bitter Melon & Salted Duck Egg [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-9-9 08:08:20 |只看該作者 |倒序瀏覽

2013 年 09 月 09 日發佈列印分享分享收藏簡介

食材（1 人份）

義大利扁麵 linguine90g
苦瓜半條，剖半去囊切薄片後抓鹽
鹹蛋黃2個，在小碗中壓成泥狀
鹹蛋白1個，切小丁
蒜頭2瓣，切末
辣椒1根，切末
香油少許

作法

1將苦瓜剖半去籽去囊後切成薄片後抓鹽，靜置約10分鐘。同時滾水加入少許鹽煮義大利麵至al dente，將義大利麵稍微瀝乾琳上少許橄欖油後放入碗中備用，並保留3~4大匙煮麵水。
2苦瓜以冷開水沖洗掉鹽分後瀝乾備用。
3在平底鍋中熱油，加入蛋黃泥炒散起泡時加入蒜末、辣椒和苦瓜，均勻混合使苦瓜均勻裹上蛋黃，邊炒邊加入2大匙煮麵水，待水分稍微收乾後加入步驟1的義大利麵，拌炒後再加入1大匙煮麵水，加入鹹蛋白炒至水份收乾且混合均勻後淋上少許香油，起鍋。

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No.1回覆者

發表於 2013-9-9 12:08:29 |只看該作者

回帖是種美德

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跟尾2

發表於 2013-9-9 12:34:04 |只看該作者

我等你喲

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跟尾3

發表於 2013-9-9 12:36:46 |只看該作者

我來看看！謝謝

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5^#

發表於 2013-9-9 12:40:55 |只看該作者

我的媽呀，愛死你了

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6^#

發表於 2013-9-9 13:16:39 |只看該作者

不知道說些什麼

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7^#

發表於 2013-9-9 13:29:54 |只看該作者

認真回覆，賺取潛水值

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8^#

發表於 2013-9-9 13:31:15 |只看該作者

不錯啊! 一個字牛啊!

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9^#

發表於 2013-9-9 13:38:55 |只看該作者

沒看過這麼好的帖子！

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10^#

發表於 2013-9-9 13:45:35 |只看該作者

很好！很強大！

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