吃火鍋如何不上火 “三寶”就搞定(組圖) [複製鏈接]

bobodragon2001

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電梯直達

樓主

發表於 2013-12-5 13:16:17 |只看該作者 |倒序瀏覽

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【健康小常識2013年12月02日訊】

湯料或調料的辛辣

一般來說，四川紅湯火鍋最刺激，辣椒丶花椒丶大料等一系列辛辣配料全在鍋底。吃這個火鍋雖然相當惹味，但是由於過於刺激，吃多瞭常會使脾胃消化功能失調，內生燥熱濕邪，繼而出現"上火"，如咽喉腫痛丶牙齦腫痛丶口角糜爛丶嘴唇燥裂丶口腔潰瘍丶腹痛丶腹瀉等。

盲目添加滋補藥材

湯底裡加點藥材，一來養生進補，二來去除食物腥氣，因而滋補火鍋深受大眾歡迎。然而，這些藥膳滋補火鍋並非人人都能吃，像沙參玉竹老鴨湯，隻適用於肺燥丶幹咳丶便秘等患者，對於陽虛丶寒痰者則適得其反，因而自己是否適合進補，這還要看自己的體質是否適合。

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4招教您吃火鍋不上火

吃火鍋要避免上火，主要是註意搭配。多搭配青菜丶豆腐，適當選擇飲料，慢慢吃，別貪麻丶辣丶燙，寧願舍棄一時的口感痛快，也最好不食或少食辛辣，節制偏熱的食物，可能就不會再上火。

1.去火"三寶"不可少

麻辣火鍋讓人又愛又恨，為避免引火上身，雷海燕認為，在吃紅湯底火鍋的時候，要註意一下平衡，可以多吃清火滋陰的食品。

青菜：吃火鍋時，搭配大量的綠葉蔬菜，蔬菜多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充人體維生素，還有清涼丶解毒丶去火的作用。

豆腐：吃完羊肉丶牛肉，適當在火鍋裡下一些豆腐，因為豆腐含有石膏，石膏有清熱丶瀉火丶除煩和止渴的作用，可減輕上火癥狀。

蓮子：在火鍋中加些蓮子（不去蓮子心），這有滋補強身丶清心丶瀉火的作用。

2.不圖熱辣，還是放一放

口腔丶食道和胃黏膜一般隻能耐受50-60℃，而火鍋濃湯溫度可高達120℃，食物燙熟即吃的話，很容易燙傷口腔丶食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或誘發各種消化器官炎癥和潰瘍。

因此，食物從鍋中撈出，別猴急入口，最好先放在小碟待微涼，慢慢細品。而本來就有消化道疾病的人，吃火鍋以少油丶少麻辣的清淡火鍋為宜。

3.喝點果汁飲料可降溫

涮火鍋的順序很有講究。最好先喝小半杯新鮮果汁或碳酸飲料，這樣不僅可以開胃，而且清涼口感能給口腔和胃腸降降溫。但控制體重的人和老年人丶血糖高者不太適合碳酸飲料，因而酸奶丶杏仁露丶椰汁丶涼茶等比較適合有慢性病的人和老年人。