美味開胃的酸辣湯

jennyjellyfish

2013 年 09 月 08 日發佈列印 分享  分享  收藏簡介

天氣炎熱得很辛苦，感覺沒什麼胃口，最好來一碗酸酸辣辣的湯刺激消化液分祕，增加食慾。這個湯除了能促進消化之外，還能有助分解膩，醒酒。感冒時來喝碗酸辣豆腐湯，裏面的醋酸能發揮殺菌作用，病痛能大減。酸辣湯的味道，除了又酸又辣，還帶有很濃的鮮美味道。這種辣不是辣椒般的辣，是不會火燒口腔，辣到食道，也不會上火的。

所需時間

30 分鐘
食材（3 人份）

• 雞胸肉1個
  
• 冬菇 （浸泡）4隻
  
• 乾蝦米 (浸泡）10g
  
• 木耳 (浸泡)8g
  
• 竹筍20g
  
• 乾元貝（浸泡）3粒
  
• 蝦仁少許
  
• 紅蘿蔔 半個
  
• 豆腐半個
  
• 香菜（切碎）1棵
  
• 蔥（切碎）1棵
  
• 清雞湯250ml
  
• 水800ml
  

作法

• 1調味料1：  醬油1湯匙  糖、鹽少許  豆瓣醬1茶匙 太白粉1茶匙 （勾芡用）調味料2： 鎮江醋 4湯匙 胡椒粉1茶匙 麻油1茶匙   
    
  
• 2 冬菇、木耳、竹筍分別切成長細絲，紅蘿蔔刨絲，乾元貝壓碎，豆腐切粒。   
    
  
• 3 雞胸川燙熟後切絲備用。   
    
  
• 4 燒熱鍋，下雞湯和水煮至滾後。   
    
  
• 5 下所有材料（1）用中火煮10分鐘（豆腐先不加）。   
    
  
• 6 然後下調味料調味。   
    
  
• 7 煮大約5分鐘後，加豆腐。   
    
  
• 8 然後把太白粉用少許水調開倒入湯中勾芡。   
    
  
• 9 等湯滾後，將蛋打散倒下，不段地攪伴成蛋花。最後下調味料（2），即可享用。   
    
  
• 10 食用時可灑下少許香菜，蔥花來增加味道層次。 
    
  
• 11 這個酸辣湯不但能做湯底，加一點麵，就能成為一碗好吃又方便的酸辣湯麵。
  

Derek_Me

謝謝分享了!

牛奶陽光

支持一下

Derek_Me

幫你回覆一下

jackjack99

辛苦的上班，快樂的回帖

ccseeker2012

這個貼不錯！！！！！看了之後就要回復貼子，呵呵

tissss

我毫不猶豫地把樓主的這個帖子收藏了

tamyc002

先占個位置，記錄這個好帖子

段皇爺

好人一個

Essi

好帖盡在尼伊達