蔥爆豬肉

aikan

2013 年 09 月 09 日發佈列印 分享  分享  收藏簡介

簡單ˊ容易料理ˊ還非常開胃下飯喔。
除了豬肉外ˊ牛肉ˊ海鮮...也都非常好運用ˊ
而且處理十分快速ˊ當配菜ˊ帶便當ˊ
或是下酒菜也都很棒ˊ
在南部也是許多快炒店非常熱門的必點料理呢~
所需時間

10 分鐘
食材（2 人份）

• 
  
  材料
  
  • 小里肌肉腰內肉約300g
    
  • 洋蔥1/2個
    
  • 蔥1根
    
  • 辣椒1根
    
  • 蒜頭約3~4瓣
    
  
  
• 
  
  肉片醃料
  
  • 料亭和露1大匙
    
  • 米酒1茶匙
    
  • 香油1大匙
    
  • 玉米粉或太白粉酌量
    
  
  
• 
  
  調味
  
  • 料亭和露2大匙
    
  • 糖1茶匙
    
  • 鹽1/4茶匙
    
  • 水少許
    
  
  

作法

• 1 先準備好所需材料ˊ小里肌肉切片ˊ搭配蔬菜洗淨切成適當大小備用
    
  
• 2 小里肌肉片先以肉片醃料抓勻入味   
    
  
• 3 鍋內放入油2大匙燒熱將步驟2下鍋ˊ拌炒至7~8分熟ˊ然後先盛起備用
    
  
• 4 用原鍋餘油爆香辣椒ˊ蒜頭ˊ蔥段ˊ再加入洋蔥拌炒均勻ˊ(喜歡清脆口感ˊ略為拌炒ˊ喜歡軟熟口感就多炒一下)接著加入所有調味快速翻炒均勻即可
    
  
• 5 開胃下飯蔥爆豬肉就完成囉。
    
  
• 6 小里肌肉也是我們俗稱的(腰內肉)本身肉質就很軟嫩ˊ口感也很不錯ˊ運用這樣的肉來做這道料理ˊ即使火候沒掌握好ˊ也不怕把肉片炒乾炒老了喔。
  

段皇爺

生為地球人，就是愛看帖

小妖怪

我幫你這一帖頂起來

hkgordan

能找到這個站真好

正義西門慶

回復一下

切雞飯`

終於看完了~~~

stk190

回覆，是讓樓主更有心去發帖

24gold24

樓上的稍等啦

^^SaＳａbb

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maverickhon

好看的程度，心照不宣