健康大NG！避7種高反式脂肪食物 [複製鏈接]

黑仔bb

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電梯直達

樓主

發表於 2013-11-18 09:47:47 |只看該作者 |倒序瀏覽

【健康小常識2013年11月18日訊】日前美國FDA提案往後在加工食品中禁止含有反式脂肪，以減少美國人罹患心臟病和死於心血管疾病的機會，雖然法案還未正式上路，但若成為明文規定之後，有不少民眾愛吃的食物恐怕將不再同樣美味，也將對美國《時代》（TIME）雜志網站列出的7項潛藏反式脂肪之常見食物，產生明顯影響。
美國食品藥物管理局（FDA）表示，攝取反式脂肪會導致血液中的壞膽固醇（低密度脂蛋白LDL）增多，而壞膽固醇正是造成冠心癥的最大風險因子，且根據美國疾管中心的數據資料顯示，冠心癥是美國人最大死因。
反式脂肪增心血管疾病
反式脂肪是來自於在加工食品中，加入部分氫化油（PHO），透過催化改變液態植物油分子結構，脂肪酸結構亦由順式變為反式，因而名叫"反式脂肪"。不僅更耐高溫丶不易變質，可延長食物保存期限，甚至還能增添食品口感，也因此被大量運用於包裝食品丶炸物中，紐約市早在2008年就全面禁用反式脂肪，直至今年才即將擴展到全美國。
7種潛藏高反式脂肪危險的食物
1.甜甜圈：甜甜圈是用油炸達到外酥脆內松軟的口感，但是不使用反式脂肪之後，甜甜圈可能吃起來就會更油。
2.餅幹：超商販售的許多餅幹，如果不仔細看標示很難發現其實裡面也都含有反式脂肪，用來取代大豆油或菜籽油。
3.爆米花：目前有部分爆米花產品已去除瞭反式脂肪，但也是有部分仍含有，例如"PopSecretPremiumPutterPopcorn"仍含5公克反式脂肪，"JollyTimeBlastoButterPopcorn"則含4公克。
4.冷凍披薩：冷凍櫃中，現成的披薩中已包含瞭多種佐料，為瞭延長保存期限，通常會加入反式脂肪，但雖然許多標榜已不使用反式脂肪，但食品專傢擔心會改含有其他更多人工添加物，對健康也不好。
5.咖啡奶球：不少人喝不下太苦的黑咖啡，偏好加1丶2顆奶精球，增添香醇濃厚口感，但是奶精粉丶奶球中就是添加瞭反式脂肪，才讓口感變得如此滑順。
6.冷凍甜點：冷藏櫃中的蛋糕丶慕斯，為瞭講求好口感與美味以吸引消費者，通常含有反式脂肪；甚至像是烘焙類，肉桂卷丶面粉制的甜點，也都可能是高危險區。
7.罐裝配方：害怕吃外食，想在傢自己DIY甜點，也要小心購買的原料中，是否就含有反式脂肪，例如：做派皮的原料或是裝飾蛋糕的糖霜，裡面都含有不少反式脂肪。
反式脂肪無所不在少吃加工品

雖然越來越多工廠或是餐飲業聲明不再使用反式脂肪，但是還是無法完全杜絕攝取到人工反式脂肪的機會，因此最好的方法就是少碰油炸點心丶精致甜點，或是包裝食品，多吃天然丶手工的食物。