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香蕉巧克力慕斯蛋糕 [複製鏈接]

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電梯直達

跳轉到指定樓層

樓主

發表於 2013-9-7 16:04:27 |只看該作者 |倒序瀏覽

2013 年 09 月 07 日發佈列印分享分享收藏簡介

看完沒有名字的甜點店就好想試試看!!
所需時間

120 分鐘
食材（4 人份）

香蕉1根
- 奶油60 g
- 巧克力120 g
- 蛋3顆
- 低筋麵粉50 g
- 牛奶80cc
- 鹽少許
- 砂糖50 g
- 蛋3顆
- 巧克力70 g

作法

1[巧克力蛋糕]奶油與巧克力個水加熱到融化烤箱預熱 180度
2蛋分成蛋白與蛋黃
3融化的巧克力加入牛奶與蛋，攪拌。
4

2013-9-7 16:04:27 上傳
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180111uf0oxoheey2.jpg

蛋白加入鹽，打發，打至泡沫狀加入1/3的砂糖，再繼續打發，再加入1/3的砂糖，再繼續打發，最後加入剩下的糖並且打到亮白，打至濕性發泡。
5將1/3打好的蛋白加入巧克力攪拌均勻 (不要壓蛋白的)
6再將上步驟的倒回剩下的蛋白繼續攪拌 (利用翻攪的方式)
7加入低筋麵粉(篩過) 攪拌均勻
8

2013-9-7 16:04:27 上傳
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1801114uaz2v5jlnt.jpg

(提醒 :烤箱記得預熱）將麵糊倒入蛋糕模，180度C 烤35分鐘
9[巧克力慕斯] 1.隔水加熱巧克力2.蛋分蛋白與蛋黃3.巧克力加蛋黃攪拌4.打發蛋白至發泡5.1/3蛋白加入巧克力攪拌均勻6.在倒回剩下的蛋白繼續攪拌
10蛋糕放涼後，擺上切片香蕉，最後塗上慕斯
11冷藏1.5~2小時後即可食用

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No.1回覆者

發表於 2013-9-7 18:03:34 |只看該作者

好看的程度，心照不宣

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跟尾2

發表於 2013-9-7 18:04:51 |只看該作者

分享的文章不錯看

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發表於 2013-9-7 18:07:24 |只看該作者

認真回覆每一篇，希望能得到好分數

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5^#

發表於 2013-9-7 18:10:30 |只看該作者

沒看過這麼好的帖子！

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6^#

發表於 2013-9-7 18:11:50 |只看該作者

生為地球人，就是愛看帖

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7^#

發表於 2013-9-7 18:19:21 |只看該作者

我想要`~

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8^#

發表於 2013-9-7 18:20:50 |只看該作者

你喜歡貼子還是發貼子的人

鳥不起點算

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9^#

發表於 2013-9-7 18:28:37 |只看該作者

這論壇不錯，我會跟我好友分享

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10^#

發表於 2013-9-7 18:30:39 |只看該作者

快樂看帖，認真回覆

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