最常見的“美食殺手”(圖) [複製鏈接]

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電梯直達

樓主

發表於 2013-11-4 11:56:56 |只看該作者 |倒序瀏覽

【健康小常識2013年10月27日訊】人是雜食性的，隻要美味可口材料，都被發掘出來成為日常的食物。但你知道嗎?你認為健康有益的食品，卻可能暗藏"大殺機"。下面10種最常見的"有毒"食物，你忽略瞭多少?
蘑菇
我們都聽說過毒菌，也知道毒菌有毒，毒菌就是"毒蘑菇"。雖然有毒蘑菇比較容易辨認，但也不完全是這樣，所有來源未知的蘑菇我們都應該慎吃。
你可以仔細檢查一番以確定蘑菇是否有毒：無毒的蘑菇菌帽應該是扁平沒有突起，還應該有粉色或者黑色的菌褶(毒蘑菇經常是白色菌褶)，而且菌褶應該長在菌帽上，而不是莖上。你要記住，雖然通常這些鑒別知識適用於很多種蘑菇，但也不是真理。
當然瞭，如果你沒有十足的把握，還是先不吃為好。
杏仁
杏仁有甜苦之分，加工後的甜杏仁味美，含豐富的微量元素鋅，倍受傢長和孩子們的喜愛。但苦杏仁就完全不同瞭，食用未經處理的苦杏仁可引起中毒。
杏仁是食品也是一味中藥，過量服用苦杏仁，可發生中毒，表現為眩暈，突然暈倒丶心悸丶頭疼丶惡心嘔吐等。杏仁含氰化物，所以，苦杏仁在吃之前必須經過加工去毒。
櫻桃
櫻桃是很常見的水果，它們與李子丶杏和桃子來自同一傢族，可用於烹調丶釀酒或者生吃。其實，所有這些水果的葉子和種子中都含有極高的有毒化合物。櫻桃的種子被壓碎，咀嚼，或者隻是輕微的破損，它們都會生成氫氰酸。
所以記住，以後吃櫻桃一定記得不要吮吸或者嚼櫻桃種子。
蘋果
與櫻桃和杏仁一樣，蘋果種子也含氰化物，但是，量要比前兩種少得多。蘋果種子一不小心就會被人吃到，但是隻有吃下很多你才會感到不舒服。一個蘋果的種子不會毒死人，但是，隻要吃得多完全有可能中毒死亡。
順便說一下，如果你想吃蘋果，不料發現裡面有一個蟲子，你可以把蘋果放進一個鹽水碗裡，蟲子就會死掉。
番茄
關於番茄究竟是水果還是蔬菜的爭論還曾經鬧上過法庭，而更有趣的是，從技術上講，番茄是植物子房。番茄植物的葉子和莖含一種叫"糖苷生物堿"的化合物，這種化合物能引起極度神經緊張和胃不適。
番茄葉子和莖可用來烹調以增加風味，但是在食用之前必須把它們拿掉，因為用這種方式烹調不會引起中毒，而且口味絕對一流。最後，為瞭增進番茄的口味，可以在上面撒少許糖。
土豆

自從16世紀被引入歐洲後，土豆就出現在我們的歷史書中。不幸的是，它們的出現似乎總是和作物欠收以及饑荒年有關，但是，土豆永遠是大多數西方傢庭每日菜譜中的主要蔬菜。