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莧菜又稱“長壽菜” 焯水後再烹調有利吸收(圖 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-10-24 13:38:54 |只看該作者 |倒序瀏覽

【健康小常識2013年10月23日訊】莧菜在民間素有"長壽菜"的美稱。其營養豐富，鈣含量比同等重量的牛奶還高，且含有利於鈣吸收的維生素K，是蔬菜中的補鈣冠軍。
莧菜按顏色分為紅莧丶綠莧和彩莧三種。紅莧葉片紫紅色，口感軟糯，適合用來做湯；綠莧呈葉綠色，口感較硬，可用於烹炒；彩莧又叫觀音米莧，葉脈附近紫紅色，葉片邊緣部綠色，口感軟糯，可用來做湯。從營養上來講，紅莧菜所含的紅色素和黃酮類化合物最多，並且其維生素E含量比綠莧菜多3倍，這些營養素均具有一定的抗氧化作用，能抵抗衰老。
需要提醒的是，莧菜的草酸含量較高，最好用沸水焯過再烹調，有利於其中礦物質的吸收。
來源：網文

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No.1回覆者

發表於 2013-10-24 18:13:33 |只看該作者

沒看過這麼好的帖子！

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跟尾2

發表於 2013-10-24 18:13:53 |只看該作者

好帖子，幫你回覆一下

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跟尾3

發表於 2013-10-24 18:14:40 |只看該作者

不錯啊! 一個字牛啊!

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5^#

發表於 2013-10-24 18:16:22 |只看該作者

今天沒事來逛逛

[email protected]

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6^#

發表於 2013-10-24 18:20:46 |只看該作者

一樓的位置好啊..

我不是傻鴨

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7^#

發表於 2013-10-24 18:22:36 |只看該作者

尼伊達看起來是個不錯的站喔

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8^#

發表於 2013-10-24 18:28:00 |只看該作者

要是文章和圖片能多一點，就好了

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9^#

發表於 2013-10-24 19:04:24 |只看該作者

就為賺分嘛

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10^#

發表於 2013-10-24 19:17:05 |只看該作者

回帖是種美德

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