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2013 年 09 月 03 日發佈列印 分享 分享 收藏簡介
從小我就不愛吃傳統的中式月餅,只愛吃西式的奶油蛋糕,於是我特別將黃澄澄的蛋黃放進鬆軟的杯子蛋糕,再加上酸酸甜甜的金棗乾,成為中秋佳節裡最獨特又可口的一輪"明月"~
我的另一道中秋料理:"韓式烤肉"~
http://icook.tw/recipes/54148
食材
- 泡打粉8g
- 杏仁粉200g
- 低筋麵粉120g
- 牛奶30g
- 雞蛋4顆
- 海鹽1小撮
- 細砂糖150g
- 奶油(室溫軟化)200g
- 生鹹鴨蛋12顆
- 米酒適量
- 金棗乾適量
萊姆奶油霜
- 奶油室溫軟化100g
- 糖粉30g
- 萊姆汁少許
- 萊姆皮屑1顆
作法
- 1
烤箱預熱至150度生鹹鴨蛋取出蛋黃,用少許米酒洗過,排在鋪好烘焙紙的烤盤上
- 2
送進烤箱烤5分鐘取出放涼金棗乾去籽切碎備用
- 3
室溫軟化奶油加細砂糖與鹽,打至柔軟泛白
- 4
雞蛋在碗裡打散,分3~4次加進步驟三打勻(每次都要完全打勻才加下一次)
- 5續加入牛奶拌勻後,篩入所有混和好的粉類輕柔地拌勻烤箱預熱至175度
- 6
烤模內先填入1/3高度的麵糊,放入一顆沾滿金棗乾的鹹蛋黃後,再倒入麵糊至七分滿
- 7
放進已預熱好175度的烤箱烤約15分鐘即可取出放涼
- 8
最後將萊姆奶油霜所有材料拌勻,擠在蛋糕上,並以金棗乾裝飾就完成了!
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發表於 2013-9-3 11:24:09
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