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兒時味～草莓夾心麵包 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-8-26 20:11:20 |只看該作者 |倒序瀏覽

2013 年 08 月 26 日發佈列印分享收藏簡介

台式麵包中最經典的常青款～草莓夾心麵包，
濃郁酸甜的草莓果醬，滿滿包覆整個麵包體，大口咬下草莓果醬還會撲哧噴出來，是小時候最。最。最愛的麵包～
歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen
食材（6 人份）

- 高筋麵粉200g
- 低筋麵粉50g
- 細砂糖40g
- 鹽3g
- 鮮奶135g
- 蛋28g
- 即溶酵母粉3g
- 奶油25g
- 草莓果醬適量
- 椰子粉適量

作法

1將材料「Ａ」放進攪拌機中低速拌至成糰加入材料「Ｂ」低速拌至奶油吸收，再中速攪拌至可撐出薄膜
2取出麵糰並略滾圓，放入抹薄油的鍋中並蓋上濕布，直至基本發酵完成～～麵糰會膨脹2~3倍大，且手指沾麵粉搓麵糰中央，其孔洞不易回彈即完成
3桌上撒些麵粉，取出麵糰並輕壓排氣，並分割成6份且滾圓，中間發酵15min
4桌上撒些麵粉，將麵糰輕壓平，用擀麵棍將麵糰桿成約12＊9cm的長條狀，再緊實地捲起並縮口朝下。再用擀麵棍將麵糰輕壓桿成約12～14cm長度
5放入烤盤中，待麵糰膨脹2倍大（約需40~50min），即完成最後發酵，再塗上份量外的蛋液。
6放進預熱180度烤箱，烤15~18min
7出爐待稍降溫，從麵包正面的中間處切割，但平坦的底部不切斷
8在平坦的底部塗上果醬，再對折起來。麵包密合的外緣處也塗上果醬並灑上椰子粉。

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No.1回覆者

發表於 2013-8-26 23:59:00 |只看該作者

不錯不錯,我喜歡看

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跟尾2

發表於 2013-8-27 00:07:36 |只看該作者

鑒定完畢.!

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跟尾3

發表於 2013-8-27 00:20:24 |只看該作者

好啊，謝樓主

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5^#

發表於 2013-8-27 00:32:36 |只看該作者

謝謝分享了!

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6^#

發表於 2013-8-27 00:34:01 |只看該作者

天啊，這帖子不錯，竟然沒有人回

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7^#

發表於 2013-8-27 00:36:13 |只看該作者

希望大家能幫忙多多分享

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8^#

發表於 2013-8-27 00:38:41 |只看該作者

呵呵，找個機會...

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9^#

發表於 2013-8-27 00:46:27 |只看該作者

不錯不錯.,..我喜歡

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10^#

發表於 2013-8-27 00:55:43 |只看該作者

一個子沒看懂

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