一鍋兩吃

nh88

2013 年 08 月 26 日發佈列印 分享  收藏簡介

學生時代從永和通勤到林口~~林口的冬天又濕又冷
學校附近的農舍有一對夫妻有賣現煮的酸辣湯
一大碗公15元~~煮的很道地~~~從那時起就愛上它
現在每隔一段時間就自己煮一大鍋.......
喝一次湯~~留半鍋煮酸辣麵........
食材

• 肉絲少許
  
• 紅蘿蔔1條
  
• 熟筍1條
  
• 鴨血1塊
  
• 黑木耳2-3朵
  
• 盒裝豆腐1盒
  
• 蛋2-3粒
  
• 醬油 鹽適量
  
• 白醋 烏醋適量
  
• 香油 胡椒粉適量
  
• 太白粉適量
  
• 高鮮味精(可不加)
  
• 
  
  肉絲醃料
  
  • 醬油少許
    
  • 酒少許
    
  • 太白粉少許
    
  
  

作法

• 1 所以食材都切絲,肉絲用醬油、酒、胡椒粉、少許太白粉醃過...   
    
  
• 2 起油鍋炒香紅蘿蔔絲~~嗆鍋~~加入需要的水量…水煮開   
    
  
• 3 另一邊川燙豆腐與鴨血(可省略)   
    
  
• 4 水煮開後放入黑木耳、熟筍絲、醬油再度煮開後加鹽巴、最後才倒入豆腐與鴨血…….   
    
  
• 5 舀一半起來~~煮麵用   
    
  
• 6 勾芡~~放入一半肉絲~~稍拌勻~~打蛋花~~靜置一會   
    
  
• 7 盛起加白醋(可不加)、烏醋、蔥花、香油、胡椒粉…..就Ok了..   
    
  
• 8 留一半的湯汁~~隔餐煮法一樣~~因為吃不了那麼多~不可以先勾芡,湯汁會返水….
    
  
• 9 麵煮好後再倒入勾好芡的湯汁~~也可把麵煮到8-9分熟後加入湯汁裡稍為煨一下   
  

HO0907

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尊貴的基佬

不是吧

weltergf

就為賺分嘛

9394

要是文章和圖片能多一點，就好了

jennyjellyfish

終於看完了~~~

oh~my~gag

樓主福如東海，萬壽無疆！  

nh88

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Derek_Me

我又回復了

傻QQ

強人，佩服死了。呵呵，不錯啊