Mimi♥白豆沙餅(不一樣的月餅)

愛雪莉

2013 年 08 月 26 日發佈列印 分享  收藏簡介

白豆沙餅是板橋名產，冷藏後內餡吃起來像綿密細緻的冰淇淋，甜而不膩，比起其他類型的餅更有清涼感，是很多人取代月餅的好選擇。
所需時間

180 分鐘
食材

• 白豆沙餡1600克
  
• 
  
  油皮材料
  
  • 中筋麵粉204克
    
  • 特砂36克
    
  • 初榨橄欖油80克
    
  • 水80克
    
  
  
• 
  
  油酥材料
  
  • 低筋麵粉220克
    
  • 奶油100克
    
  
  

作法

• 1 用麵包機的麵團功能，先將油皮材料放入，約60分鐘完成取出，用容器裝好蓋溼布靜置備用。   
    
  
• 2用麵包機的麵團功能，再將油酥材料放入，約60分鐘完成取出。   
    
  
• 3 將油皮及油酥各割分成40等份，白豆沙餡也分割成40等份並揉成圓球狀備用。   
    
  
• 4將油皮桿成牛舌形狀，放入油酥，捲起桿平，再不同方向捲起桿平，讓它有層次感。再桿成圓形，將球狀內餡包入，用虎口捏緊收口。   
    
  
• 5 整形成圓球後，放入矽膠模具中，輕壓扁至成餅型，取出。   
    
  
• 6全部做好後，放烤盤上，烤箱預熱180度，烤約15分鐘後取出，翻面再烤15分鐘，即完成。   
    
  
• 7 熱的吃或是冷藏後吃，各有不同風味。   
  

ccseeker2012

先頂後看

katchan0481

看起來不錯的樣子

jackjack99

誰都不容易啊 ~~

lreneMOON

我幫你 喝喝  

小妖怪

圍觀來了哦

[email protected]

很好！很強大！

hkgordan

厲害！強~~~~沒的說了！  

plas_hoz

初來乍到，請多多關照。。。嘿嘿，回個帖表明我來過。

a_c_e06

好帖，有才