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私房紅燒肉 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-8-26 14:46:42 |只看該作者 |倒序瀏覽

2013 年 08 月 26 日發佈列印分享收藏簡介

這份紅燒肉食譜特別的地方是沒有加醬油，幾乎完全是用辣豆瓣醬來調味，所以我建議大家使用好一點的辣豆瓣，我用的是李錦記的牌子，吃起來不錯，滷出來的醬汁很棒！
另外提醒的一點是五花肉分佈建議選擇肥瘦均勻，吃起來才不會太肥或太瘦，如果肥肉分佈太少，口感上會比較乾喔！
所需時間

120 分鐘
食材（4 人份）

五花肉500g, 切片或塊
薑片3片
冰糖2大匙
油3大匙
辣豆瓣醬2大匙
黃酒3大匙
八角1顆
水300ml

作法

1

2013-8-26 14:46:42 上傳
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用油熱鍋後，放入薑片炒香，之後放入五花肉皮面朝下煎至金黃焦脆後，炒至7分熟起鍋備用。
2

2013-8-26 14:46:42 上傳
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用剩下的油加入冰糖小火攪拌至焦糖化，再把五花肉倒回鍋中翻炒上色。
3

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接著加入辣豆瓣醬、黃酒、八角拌炒，加入水蓋鍋小火燉煮1小時即完成。

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No.1回覆者

發表於 2013-8-26 18:04:51 |只看該作者

好啊，，不錯、

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跟尾2

發表於 2013-8-26 18:17:48 |只看該作者

看來不錯，回覆一下

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跟尾3

發表於 2013-8-26 18:27:00 |只看該作者

幫你回覆一下

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5^#

發表於 2013-8-26 18:28:22 |只看該作者

看了你的帖，讓我有一種說不出的感覺

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6^#

發表於 2013-8-26 18:29:59 |只看該作者

頂一個先

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7^#

發表於 2013-8-26 18:34:48 |只看該作者

真的有麼

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8^#

發表於 2013-8-26 18:50:41 |只看該作者

不錯不錯比我強多了

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9^#

發表於 2013-8-26 18:50:46 |只看該作者

天啊，這帖子不錯，竟然沒有人回

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10^#

發表於 2013-8-26 18:57:25 |只看該作者

呵呵，找個機會...

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