OD家的紅燒牛肉麵

豪鬼AKUMA

2013 年 08 月 25 日發佈列印 分享  收藏簡介

牛肉麵各家做法不一,小廚喜歡炒香花椒油來煮, 味道.香氣變的更迷人,再搭配手工拉麵的Q勁,真的太棒了!趁著阿母不在家偷偷的煮一鍋解一下饞!
食材

• 牛肉1塊
  
• 洋蔥1/2顆
  
• 手工拉麵20元
  
• 紅蘿蔔1/2條
  
• 蒜頭(帶皮)6顆
  
• 青江菜3把
  
• 
  
  調味
  
  • 番茄糊1大匙
    
  • 辣豆瓣醬1大匙
    
  • 醬油1/2匙
    
  • 米酒1/2杯
    
  • 鹽巴適量
    
  
  
• 
  
  辛香料
  
  • 薑片2片
    
  • 花椒10來顆
    
  • 青蔥1支
    
  • 七味粉少許
    
  • 黑胡椒適量
    
  • 八角2顆
    
  
  

作法

• 1 備料~都切塊狀   
    
  
• 2 牛肉先汆燙   
    
  
• 3 小火炒香花椒油   
    
  
• 4 洋蔥.紅蘿蔔.蒜頭.薑片.炒一下     
    
  
• 5 放入牛肉 然後加番茄糊.辣豆瓣醬.醬油.黑胡椒.米酒   
    
  
• 6 煮一鍋滾水 將炒香的牛肉通通倒進去 加2顆八角 煮半小時就可以放入燜燒鍋 燜個數小時 就OK了 湯頭試一下味道 不夠鹹再加少許鹽巴   
    
  
• 7 煮麵條~滾水加少許橄欖油 少許鹽巴 下麵煮3分鐘   
    
  
• 8 青江菜 燙熟   
    
  
• 9 煮好的麵 放入碗中淋上湯頭 擺上牛肉塊 紅蘿蔔 青江菜 撒上蔥花 七味粉 完成!   
    
  
• 10 小胖子 還嫌牛肉不夠....   
  

andykom28

看了你的帖，讓我有一種說不出的感覺

DiorCherie

看來不錯，回覆一下

太陽穴

我想要`~

maverickhon

自己知道了  

Derek_Me

我看不太到喔

appson

我在頂貼~！~

bobodragon2001

樓主福如東海，萬壽無疆！  

jackjack99

看貼回復是好習慣

DiorCherie

回覆一下，謝謝分享