立秋後進補宜少辛多酸(圖) [複製鏈接]

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發表於 2013-8-27 07:36:47 |只看該作者 |倒序瀏覽

【健康小常識2013年08月25日訊】立秋已到，人們會有悶熱潮濕的感覺。再加上人們在夏季貪涼飲食生冷，多有脾胃功能減弱的現象，此時如大量進食補品，會加重脾胃負擔，甚至導致消化功能紊亂的不良後果。秋季進補有講究，宜清補而不宜過於滋膩。
秋季不宜過食"辛辣"
古語有言："一年之內，秋不食薑；一日之內，夜不食薑。"根據中醫理論，生薑辛溫無毒，歸五臟，益脾胃，除風邪寒熱，傷寒頭痛鼻塞，咳逆上氣，止嘔吐，去痰下氣，散煩悶等等。生薑的好處雖然多，食用卻要講究季節和時間。由於生薑屬辛辣之品，屬於熱性，又在烹飪中失去瞭不少水分，食後容易上火。秋天氣候幹燥丶燥氣傷肺，再加上吃辛辣的生薑，更容易傷害肺部，加劇人體失水丶幹燥，加重秋燥對身體的危害。所以秋天以少吃薑為宜。所謂"夜不食薑"，則主要是因為生薑的辛溫發散作用會影響人們夜間的正常休息，且晚上進食辛溫的生薑還很容易產生內熱，日久出現"上火"的癥狀。
同時，蔥丶蒜丶韭菜丶辣椒等辛味之品以及辛辣丶油炸丶酒等辛味之物皆屬"辛辣"，不宜多食。
秋季適合食用"甘酸"
從五味來看，肺主辛味丶肝主酸味丶辛能勝酸，故秋天要減辛味以平肝氣，增酸味以助肝氣，防肺氣太過勝肝，而致肝氣鬱結。秋天適合食用多汁丶甘味丶酸味以及寒涼的食物。寒涼能夠清熱；甘味食物性質滋潤，具有緩急丶和中丶補益的作用；酸味食物有收斂丶生津丶止渴等作用。例如，生藕能夠清熱生津止渴，熟藕則能健脾丶開胃丶益血；蓮子既能祛餘暑，又能滋補強身。此外，多食些酸味果蔬，如山楂丶檸檬丶柚子丶楊桃丶芒果丶葡萄丶蘋果等。還有蜂蜜丶芝麻丶杏仁丶銀耳丶菠菜丶豆漿等，有補脾胃丶養肺防燥丶潤腸通便的作用。
來源：新三才