豆漿與豆渣的7個妙用(圖) [複製鏈接]

司徒摩卡

Youth II

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電梯直達

樓主

發表於 2013-8-27 07:37:23 |只看該作者 |倒序瀏覽

【健康小常識2013年08月18日訊】
導語：女人要美麗，終生不離豆。多吃豆制品，可以幫助女人調節內分泌，從而減緩衰老。不過，天天喝豆漿也有煩惱，高溫天豆漿容易變質，打豆漿產生的豆渣扔掉也浪費。
大豆中的又稱植物雌激素，多食大豆有利於胃腸道的消化和吸收，也可潤澤皮膚。它還能夠彌補女性雌性激素分泌不足的缺陷，改善皮膚水分及彈性狀況，使女性再現青春魅力。天天吃豆，不用買昂貴的化妝品，你也可以保持年輕。
妙用豆漿&豆渣美味又美容
不過，天天喝豆漿，也會帶來一些煩惱，豆漿在夏天特別容易變質，且每天打豆漿產生的大量豆渣，倒掉不僅浪費，還容易在垃圾袋裡產生臭味。
這些問題怎麼解決呢?其實豆漿能喝也能吃，豆渣的美食方法也非常多。下面來看看豆漿和豆渣的美味吃法。
1丶用豆漿煮飯
豆漿和米一起煮飯，不僅可以營養互補，還可以延緩血糖上升的速度。
註意：做米飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量。同樣200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以瞭，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。
用豆漿煮飯營養更佳
用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯味道不僅有豆漿的清香，而且增強米飯的營養。煮飯時豆渣也可以放進去，對便秘和三高的人有好處。
如果不放豆渣，用清水把豆渣涮一涮，洗凈的渣子可做花肥，而涮豆渣的水要合並到豆漿中一起用來煮飯。
需要註意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以瞭。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。
2丶豆漿和豆渣做煎餅
除可以煮飯外，豆渣更加適合用來做煎餅，能產生特殊的柔軟口感，還能大幅度提高飽腹感。
做法很簡單：面粉配上韭菜碎丶茴香碎或芹菜葉碎等香味蔬菜，加雞蛋和豆漿，和成面粉糊，然後加入豆渣，放點洗凈的蝦皮或海米碎，加一丁點油，攤在不粘平底鍋裡，做成軟煎餅，方便又美味。
非常奇妙的一點是，蝦皮丶海米的海鮮味道，與豆渣的豆腥味特別配，兩者混合之後，簡直就吃不出豆腥味來，隻有海鮮味。而韭菜丶芹菜等香味蔬菜，也能在一定程度上改善掩蓋豆腥味。
3丶用豆漿和豆渣做饅頭
此外，豆漿和豆渣用在饅頭丶發面餅和窩頭裡也更增美味。

用豆漿來和面做饅頭，豆漿中的氨基酸丶B族維生素和卵磷脂能夠讓饅頭發酵效果更好，口感更加松軟，蛋白質含量明顯增加，礦物質更加豐富，香氣也更加濃鬱。當然同理，豆漿和的面團也可以用來做包子丶面包丶花卷等。