炙豬排佐鮮櫻桃韮葱醬

bobodragon2001

2013 年 09 月 01 日發佈列印 分享  分享  收藏簡介

新鮮的櫻桃，為濃厚的韮葱豬排湯汁帶來了清爽的味道。
http://FongWu.com/article.php?id=64
所需時間

45 分鐘
食材（4 人份）

• 帶骨厚切豬排4 塊
  
• 鹽、現磨黑胡椒少許
  
• 切細的新鮮迷迭香1 湯匙
  
• 無鹽奶油3 湯匙
  
• 韮葱，取白色、淡綠色部分切細備用2 根
  
• 雞高湯1 杯
  
• 不甜的白酒1/4 杯
  
• 巴薩米克醋2 湯匙
  
• 去核切半新鮮櫻桃1 杯
  

作法

• 1 將鹽、胡椒、切細的迷迭香均勻地灑在後切豬排上，用手掌稍微按壓直至調味料黏著在豬排表面。取一煎鍋，用小火融化 2 湯匙無鹽奶油，轉中火乾煎豬排，直至兩面呈現漂亮的金黃色。取出豬排放在盤中準備。   
    
  
• 2 轉回小火融化剩下的一湯匙無鹽奶油，翻炒韮葱至軟化。加入雞高湯，稍微攪拌讓韮葱不致黏在鍋底。轉中火加熱約 2 分鐘，加入不甜的白酒、巴薩米克醋、櫻桃。   
    
  
• 3 將一旁盤中的豬排、連同流出的湯汁一併放回鍋內，蓋上鍋蓋後繼續燉煮直至豬排軟嫩，約 20 分鐘。將燉煮好的豬排分別排在盤上，淋上鍋內的鮮櫻桃醬汁，趁熱送席。   
  

gaiful

似曾相識的感覺

切雞飯

這年頭，分不好賺啊

~Muscle~

頂一個先

bobodragon2001

好分享的樓主，我給你一個贊

junhau

天天尼伊達，快樂似神仙

andykom28

看來不錯，回覆一下

弒殺滅神

頂你一下.  

tissss

回貼賺學識，不錯了

Gopper

我的idea，被樓主嫖竊了！