義大利牛肉丸子 Italian beef meatballs

司徒摩卡

2013 年 08 月 30 日發佈列印 分享  分享  收藏簡介

使用烤箱的方式將多餘的油脂逼出，確保留著牛肉的肉汁，且不煎不炸更健康：）
這次食譜其實比較偏像瑞典牛肉丸
但主要還是照著義大利肉丸方式去製作
瑞典牛肉丸是使用全碎牛肉(細)
西班牙肉丸則是使用全豬絞肉
義大利肉丸則是使用半牛半豬～
其實牛肉或豬肉都是可以的，使用方便買到就好囉～
食材

• 洋蔥丁(碎末)半顆
  
• 蒜末 (大蒜粉亦可)2~3粒
  
• 牛絞肉(細)350g
  
• 雞蛋1顆
  
• 義大利香料1/2小匙
  
• 有鹽奶油10g
  
• 黑胡椒少許
  
• 海鹽(粗鹽)少許
  
• 橄欖油少許
  

作法

• 1 鍋中放入少許橄欖油，將蒜末、洋蔥丁(註2)稍微拌炒，炒出香氣後關火備用   
    
  
• 2 碎牛絞肉、雞蛋放入盆中，使用螺旋狀攪拌器低速拌均勻(無器具手揉亦可)   
    
  
• 3 有鹽奶油放入微波20秒至融化，與拌炒好的洋蔥蒜末一起倒入盆中，繼續攪拌均勻   
    
  
• 4 加入義大利香料(註3)、黑胡椒粉、海鹽(因加過有鹽奶油，故海鹽的部份不需要加太多)，低速攪拌約2~3分鐘至有黏性即可   
    
  
• 5 使用冰淇淋勺挖成球狀，放置烤盤，再烤盤及肉丸上噴上些許橄欖油   
    
  
• 6 預熱好的180度烤箱烤30分鐘左右   
  

阿迅

這樣的帖子，一定會引起轟動

ng015856

這是一個好論壇，應該要多多來

花家姐

嚴重支持！

Some1

回復一下

nh88

分享一切美好的事物是樓主的責任，回覆是每一位會員的義務

LMFAO

我好想升級

砵仔糕

看來不錯，回覆一下

HO0907

先頂後看

skykingdom

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