警惕 7種細菌藏在食物中悄悄奪你命(組圖) [複製鏈接]

現實999

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電梯直達

樓主

發表於 2013-8-1 14:56:52 |只看該作者 |倒序瀏覽

【健康小常識2013年08月01日訊】　食源性疾病也已成為我國頭號食品安全問題。然而，導致食源性疾病的致病菌存在於哪些食物中，應該怎麼預防呢?

1丶大腸桿菌
未燒熟的牛肉丶果汁丶生牛奶及被污染的飲用水等可能含大腸桿菌。感染這種細菌會導致嚴重腹瀉丶腹痛丶嘔吐，持續時間5—10天。
預防：肉食一定要燒透，水果蔬菜在食用或烹飪之前一定要清洗幹凈，避免喝未經高溫消毒的牛奶。

2丶副溶血弧菌
生海鮮中通常存在副溶血弧菌。吃生海鮮或未煮透的貝類海鮮24小時左右出現拉稀丶胃痙攣丶惡心丶嘔吐丶發燒和發冷等癥狀。一般病情會持續3天。
預防：不能生吃海鮮，徹底煮透後才可放心食用。
3丶李斯特桿菌
李斯特桿菌常見於土壤和水中，在生食和未消毒牛奶中也有發現。與其他病菌不同，李斯特桿菌在一般冰箱的低溫下仍可生長。感染癥狀包括：發燒丶打冷顫丶頭痛丶胃部不適和嘔吐等。
預防：冰箱殘留污漬應及時清除，特別是生肉丶熱狗和午餐肉等產生的血水和污漬等。未開封午餐肉放置冰箱別超過兩周，熟食店購買的肉食，放置冰箱中不超過5天。
4丶沙門氏菌
沙門氏菌常見於生禽肉食丶蛋類丶牛肉丶未清洗的水果和蔬菜中。感染沙門氏菌會導致發燒丶腹瀉丶胃痙攣等癥狀，持續時間4—7天。
預防：不吃生的或未煮透的雞蛋，生肉應與蔬菜丶熟肉分開存放。

5丶空腸彎曲菌
雞肉和牛肉中常會有空腸彎曲菌。大多數人一旦感染該菌則會在2—5天出現腹瀉丶痙攣和發燒，並可能伴有惡心嘔吐。病情持續大約一周。
預防：除瞭肉要徹底加熱之外，處理生冷的雞或牛肉後一定要洗手，臺面及廚房用具應及時清洗幹凈。
6丶弓形蟲

被污染的水丶未煮熟的肉食都可能含弓形蟲。通常感染弓形蟲沒有癥狀，但是有些人會出現頭痛丶身體酸痛和發燒等流感癥狀。弓形蟲嚴重時還會傷害孕婦及免疫系統低下人群的大腦丶眼睛等器官。